Recettes - Nostalgia DIC16BL Instrucciones Y Recetas

RECETTES

La DOUBLE SORBETIÈRE produit, quand vous voulez, une crème glacée
riche et onctueuse! Essayer à ces délicieuses recettes et les conseils :
• Afin de réduire le risque d'empoisonnement par la salmonelle causée
• par les œufs crus, chauffer les mélanges comprenant des œufs à une
température de 160 °F, mais SANS amener à ébullition. Vous pouvez
également utiliser des œufs pasteurisés à la place des œufs crus.
• S'assurer d'ajouter le mélange de la crème glacée dans le récipient
et laisser refroidir durant 20 minutes avant de s'en servir.
• Pour les recettes de crème glacée qui nécessitent une cuisson, il est
suggéré de les faire un jour d'avance. Ainsi le mélange aura le temps
de refroidir complètement et de prendre de l'expansion.
• Les recettes ci-dessous donnent un récipient de crème glacée (2 tasses/455
ml). Pour faire le même parfum dans les deux récipients, doubler la recette.
CRÈME GLACÉE À LA BANANE
• 1 grande
banane mûre
• 1 1/3 de tasse de
lait écrémé
• 1/2 tasse de crème
extra-grasse
• 2/3 tasse de
sucre glacé
YOGOURT GLACÉ AUX FRAMBOISES
• 1 1/2 tasse de
framboises fraîches
• 1 à 1 1/3 tasse
de sucre glacé
• 1 tasse de
yogourt nature
CRÈME GLACÉE AU CHOCOLAT MENTHE
• 2/3 de tasse de
lait écrémé
• 1/2 tasse de
sucre glacé
• 1 tasse de crème
fraîche épaisse
• Quelques gouttes
d'extrait de
menthe poivrée
• 1/2 tasse de
chocolat râpé
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Écraser la banane en purée.
Ajouter dans le lait, la crème extra-grasse et le sucre.
Verser le mélange dans le récipient
alors que les battes tournent.
Laisser geler jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Écraser les framboises en purée.
Pour un résultat plus lisse, retirer les
pépins en passant au tamis.
Ajouter le sucre et le yogourt et mélanger le tout.
Verser le mélange dans le récipient
alors que les battes tournent.
Laisser geler jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Mélanger le lait et le sucre dans une casserole.
Mettre sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le sucre soit
dissout, retirer ensuite du feu et laisser le mélange refroidir.
Incorporer la crème et l'extrait de menthe
poivrée dans le lait refroidi.
Verser le mélange dans le récipient
alors que les battes tournent.
Lorsque le mélange commence à geler, ajouter
le chocolat râpé par l'entonnoir à garniture.
Laisser geler jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.