Les Avantages Des Micro-Ondes; Mode De Fonctionnement Du Four Micro-Ondes - Barazza 1MCFY Instrucciones De Utilizacion

FR

Les avantages des micro-ondes

Avec une cuisinière traditionnelle, la chaleur
créée par les brûleurs de gaz ou par les
résistances pénètre lentement de l'extérieur vers
l'intérieur de l'aliment. Il y a par conséquent une
grande perte d'énergie pour chauffer l'air, les
composants du four et les récipients.
Dans les micro-ondes, la chaleur est générée
par les aliments eux-mêmes, elle passe de
l'intérieur vers l'extérieur. Il n'y a aucune perte
de chaleur dans l'air, dans les parois de la cavité
ni dans les récipients (s'ils sont bien adaptés aux
micro-ondes), c'est-à-dire que seul l'aliment est
chauffé.
En résumé, les fours micro-ondes offrent les
avantages suivants :
1. Gain de temps de cuisson : réduction jusqu'à
3/4 du temps par rapport à la cuisson
traditionnelle.
2. Décongélation ultrarapide des aliments, ce qui
réduit le risque de produire des bactéries.
3. Économie d'énergie.
4. Le temps de cuisson étant réduit, les aliments
gardent mieux leur valeur nutritive.
5. Nettoyage facile.
Mode de fonctionnement du four
micro-ondes
Le four micro-ondes possède une valve à haute
tension appelée
l'énergie électrique en énergie micro-ondes. Ces
ondes électromagnétiques sont canalisées vers
l'intérieur du four au moyen d'un conducteur
d'ondes puis distribuées par un diffuseur
métallique ou au moyen d'un plateau rotatif.
À l'intérieur du four, les micro-ondes se
propagent dans tous les sens et sont réfléchies
par les parois métalliques. Elles pénètrent alors
uniformément dans les aliments.
8
magnétron, qui convertit
Comment les aliments chauffent-ils?
Tous les aliments contiennent de l'eau dont les
molécules vibrent sous l'action des micro-ondes.
La friction entre les molécules provoque la
chaleur qui élève la température des aliments.
Ils peuvent être décongelés, cuits ou maintenus
chauds.
Du fait que les aliments chauffent de l'intérieur:
 Ils peuvent être cuisinés sans liquides ni
graisses, ou avec très peu;
 Décongeler, chauffer ou cuisiner est plus
rapide dans un four micro-ondes que dans
un four conventionnel;
 Les vitamines, sels minéraux et substances
nutritives sont conservés;
 Ni la couleur naturelle ni le goût ne sont
altérés.
Les micro-ondes traversent la porcelaine, le
verre, le carton, le plastique, mais pas le métal.
Vous ne pouvez donc pas utiliser dans le four
micro-ondes de récipients métalliques, ou dont
certaines parties sont en métal.
Les micro-ondes sont réfléchies par le métal...
...traversent le verre et la porcelaine...
... et sont absorbées par les aliments.