Presto Dehydro Instrucciones página 8

Si las verduras no rompen fácilmente, tiene que secarlas más tiempo. Si las verduras parecen tener demasiada humedad sobrante,
compruebe de nuevo cada 1 o 2 horas. Si las verduras parecen estar casi secadas, compruebe otra vez en 30 minutos. Siempre
compruebe verduras de cada bandeja. Siga la información en "Cómo embalar y guardar los alimentos secados" de la página 10.
Verduras: Usos
Las verduras secadas tienen un sabor único y una textura diferente. Son mejores cuando se las usan como ingredientes en sopas,
guisos, cazuelas y salsas en vez de guarniciones si mismas. Cuando se las usan en sopas, puede añadirlas sin remojar. Tiene que
remojar las verduras secadas usadas en otras maneras antes de cocinarlas.
Para remojarlas, empiece con 1½ a 2 tazas de agua hirviendo por cada taza de verduras secadas. Deje en remojo 1 a 2 horas o hasta
que están tan grandes como antes de secarlas. Debe de añadir agua adicional como es necesario durante el remojo. Después de
remojarlas, hierve las verduras a calor bajo en el agua de remojo hasta que están tiernas, dejando la evaporación del agua en exceso.
Seca las verduras a una temperatura de 125°F (52°C). Estos tiempos varían y dependen del tipo y la cantidad de alimentos, el espesor y la
uniformidad de los trozos, la humedad, la temperatura del aire, su preferencia personal y la edad de la planta al cosecharla.
Verdura
Apio Corte las puntas y luego en rebanadas de ¼ pulgada.
Arvejas Pélelas.
Batatas Pélelas y córtelas en rebanadas de ¼ pulgada.
Brócoli Córtelas en trozos para servir.
Calabazas,
Corte las puntas y luego en rebanadas de ¼ pulgada.
amarilla y calabacín
Quite los raíces y piel exterior. Luego córtelas en
Cebollas
rebanadas de ¼ pulgada.
Champiñones Lávelos y córtelos en rebanadas de ⅜ pulgada de espesor.
Coliflor Córtelos en trozos para servir.
Espárrago Córtelos en trozos de 1 pulgada.
Judías,
Quite los hilos y puntas. Córtelas en trozos de 1 pulgada.
verdes o amarillas
Quite los pelos y la chala. Escalde y corte los granos del
Maíz, cortado
choclo.
Papas, blancas Pélelas y córtelas en rebanadas de ¼ pulgada.
Quite los pedúnculos, corazones y partes interiores.
Pimientos
Córtelos en tiras de ¼ pulgada.
Cocine hasta que están tiernas. Déjelas enfriarse antes de
Remolachas
pelarlas. Córtelas en tiras finas de ⅛ pulgada de espesor.
Pélelos, si prefiere. Córtelos en trozos de ¾ pulgada de
Tomates
ancho.
Pélelas y corte las puntas. Córtelas en rebanadas de
Zanahorias
⅛ a ¼ pulgada.
Guía para secar las verduras
Cómo preparar
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Cómo pretratar
Escalda con agua: 2 minutos
Escalda con vapor: 2 minutos
Escalda con agua: 2 minutos
Escalda con vapor: 3 minutos
Escalda con agua: 5 a 6 minutos
Escalda con vapor: 6 a 8 minutos
Escalda con agua: 2 minutos
Escalda con vapor: 3 a 3½ minutos
Escalda con agua: 1½ minutos
Escalda con vapor: 2½ a 3 minutos
No pretratamiento requerido.
No pretratamiento requerido.
Escalda con agua: 3 a 4 minutos
Escalda con vapor: 4 a 5 minutos
Escalda con agua: 3½ a 4½ minutos
Escalda con vapor: 4 a 5 minutos
Escalda con agua: 2 minutos
Escalda con vapor: 2 a 2½ minutos
Escalda con agua: 1½ minutos
Escalda con vapor: 2 a 2½ minutos
Escalda con agua: 5 a 6 minutos
Escalda con vapor: 6 a 8 minutos
No pretratamiento requerido.
Nada. Están cocinadas.
No pretratamiento requerido.
Escalda con agua: 3 minutos
Escalda con vapor: 3 a 3½ minutos
Tiempo
2 a 4 horas
5 a 9 horas
5 a 9 horas
4 a 7 horas
4 a 6 horas
3 a 7 horas
2 a 6 horas
5 a 8 horas
6 a 8 horas
6 a 11 horas
6 a 10 horas
5 a 9 horas
5 a 10 horas
4 a 7 horas
6 a 11 horas
4 a 10 horas