Información General De La Deshidratación - Presto Dehydro Instrucciones

Información general de la deshidratación
• Cuando seleccione los alimentos para secar, busque los que están al momento mejor de comer. Evite las frutas y verduras que son
demasiadas maduras o las inmaduras. Quite cualquier parte dañada o manchada.
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• Para facilitar la deshidratación más uniforme, corte los alimentos en trozos, formas y espesores semejantes. El rebanador/rallador
SaladShooter Presto , un procesador de alimentos o una mandolina ayuda de cortar los trozos más semejantes.
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• La deshidratación impide el crecimiento de microbios. Sin embargo, una reacción química causada por las enzimas en las frutas y
verduras ocurre a menos de que pretrate los alimentos antes de secarlos. El pretratamiento puede minimizar un color no deseado y
los cambios de textura al secar y al guardar los alimentos. Véase a las instrucciones específicas para ver lo recomendado.
• Los tiempos para secar varían depende del tipo y la cantidad de alimentos, el espesor y la uniformidad de los trozos, la humedad, la
temperatura del aire, las preferencias personales y incluso la edad de la planta al tiempo de cosecha. Por eso, dentro del instructivo,
usted nota una gama de tiempos para secar. En algunos casos, es posible que tenga que, o prefiera que, secar los alimentos más o
menos tiempo que lo escrito.
Para obtener los mejores resultados, empiece comprobar los alimentos al comienzo de la gama escrita en las instrucciones. Luego,
debe de calcular la frecuencia de comprobar los alimentos basado en cómo la deshidratación se marcha. Con algunos alimentos,
como hierbas, puede ser cada 10 minutos, y con otros, como frutas, cada 1 o 2 horas.
• Llene las bandejas con alimentos en capa sola. No deje que los alimentos se toquen ni se traslapen.
• Cuando seca los alimentos con olores fuertes, como cebollas y ajo, nota que habrá un olor fuerte durante la deshidratación. Este
olor puede quedarse después de que la deshidratación se cumple.
• Es posible que los trozos individuales de alimentos no sequen al mismo tiempo. Retire los alimentos que se han secado por
completo antes de los que requieren más tiempo para secar. Siempre compruebe todas las bandejas para alimentos que se han
secado por completo. Deje que los alimentos se enfríen por completo antes de guardarlos en un recipiente cubierto.
• Si una bandeja con alimentos termina antes de las otras, retire los alimentos secados de esta bandeja y devuelve la vacía al
deshidratador en vez de reorganizar todas las bandejas.
• Este deshidratador puede funcionar con hasta 12 bandejas* de alimentos. Si usa más que 6 bandejas al mismo tiempo, se los
recomienda cambiar las bandejas de arriba con las de abajo a la mitad del ciclo de deshidratación. Por ejemplo, si usa 12 bandejas,
debe de cambiar las 6 bandejas de arriba con las 6 de abajo para obtener los mejores resultados. Recuerde que la primer bandeja
puesta a la base tiene que tener asas.
• No añada frutas ni verduras frescas a las secadas parcialmente. Esto añade humedad y aumenta el tiempo para secar.
• El deshidratador debe de procesar continuamente. No desconecte el deshidratador en el medio del ciclo y continua más tarde;
puede resultar en una calidad peor y/o alimentos inseguros.
• ¡AVISO! Lave con mucho cuidado las manos antes de preparar los alimentos que van a secar. Asimismo, limpie con mucho
cuidado todos los utensilios, las tablas de cortar y las encimeras que va a usar para preparar los alimentos. Lave los alimentos
antes de secarlos.
¡ADVERTENCIA! Nunca vierta ni deje que algún líquido ni grasa, incluso adobo, entre en contacto con la base del
deshidratador ya que puede dañar el deshidratador o resultar en humo. Nunca obstruya el cubo central que se encuentra en la
plataforma de la base. Si el deshidratador emita humo, desconéctelo inmediatamente y deje de usarlo.
Cómo secar las frutas y los rollos de fruta
Las frutas secadas y los rollos de fruta son aperitivos nutritivos y portátiles. Secando las frutas intensifica la dulzura natural de las
frutas porque les quita la humedad.
Frutas: Selección y preparación
Seleccione las frutas que están al momento mejor de madurez. Lave las frutas para quitar la tierra y los desechos. Hay muchas
opciones en cómo preparar las frutas para secar y la preferencia personal debe de guiarle. Puede rebanar o cortar en mitades las frutas
grandes, dejar enteras las frutas pequeñas, pelar las frutas o dejarlas con piel, pretratarlas o no.
Las frutas en rebanadas delgadas sin piel secan las más rápidas. Las frutas enteras requieren el más tiempo para secar. Rebane las
frutas uniformemente y en trozos de ¼ pulgada de espesor. Debe de meter las frutas enteras, tales como arándanos, arándanos rojos
y uvas, en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos y luego sumergirlas en agua con hielo para rajar la piel. Este proceso reduce el
tiempo para secar.
+ Puede usar las frutas demasiadas maduras para los rollos de fruta.
* Se venden separados las piezas adicionales (véase a la página 12).
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