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es Función freír
12.1 Ventajas al freír
¡ La zona de cocción solo calienta cuando es nece-
sario para mantener la temperatura. De este modo
se ahorra energía y el aceite o la grasa no se so-
brecalientan.
¡ La función Freír avisa cuando la sartén vacía alcan-
za la temperatura óptima para añadir el aceite y a
continuación los alimentos.
Notas
¡ No cubrir la sartén con tapa. De lo contrario, la fun-
ción no se activará correctamente. Se puede utilizar
un tamiz protector para evitar salpicaduras.
¡ Utilizar un aceite o grasa apto para fritura. Si se em-
plea mantequilla, margarina, aceite de oliva virgen
extra o manteca de cerdo, seleccionar el nivel de
temperatura min.
¡ No calentar nunca la sartén vacía o con alimentos,
sin vigilancia.
¡ Si la zona de cocción está más caliente que el reci-
piente o viceversa, la función Freír no se activará
correctamente.
12.2 Recipientes apropiados
Elegir la zona de cocción que mas se adecue al diá-
metro de la base del recipiente que desee utilizar y si-
tuar el recipiente en el centro de dicha zona de coc-
ción.
Hay disponibles sartenes óptimas para esta función.
Pueden adquirirse con posterioridad, como accesorio
opcional, en comercios especializados o en nuestro
Servicio de Asistencia Técnica.
Nota: No todos los accesorios especiales son adecua-
dos para todos los aparatos. Al comprarlo, indicar
siempre la denominación exacta (E-Nr.) del aparato.
Ver
→ "Servicio de Asistencia Técnica", Página 28
Accesorios es-
peciales
Sartén
Accesorio recomendado para la fun-
Ø 21 cm
ción freír.
Las sartenes son antiadherentes, es posible freír con
poco aceite.
Notas
¡ La función Freír ha sido especialmente ajustada pa-
ra este tipo de sartenes.
¡ Otro tipo de sartenes pueden sobrecalentarse. La
temperatura puede ajustarse por encima o por de-
bajo del nivel seleccionado. Probar primero con el
nivel de temperatura más bajo y modificarlo según
sea necesario.
12.3 Niveles de temperatura
Niveles de temperatura adecuados para la preparación
de alimentos.
Nive-
Apropiado para
les
min
Bajo
Freír alimentos con aceite de oliva vir-
gen extra, mantequilla o margarina, p.
ej. tortillas.
16
Nive-
Apropiado para
les
low
Medio
Freír pescado y alimentos gruesos, p.
- Bajo
ej. albóndigas y salchichas.
med Medio
Freír bistecs muy hechos, congelados
- Alto
empanados y alimentos finos, p. ej.
escalopes, ragú y verduras.
max
Alto
Freír alimentos a alta temperatura, p.
ej. bistecs al punto o poco hechos,
crepes de patata y patatas salteadas.
12.4 Recomendaciones para cocinar con la
función Freír
La tabla indica qué nivel de temperatura ( ) es adecua-
do para cada alimento. El tiempo de fritura (
de variar en función del tipo, peso, grosor y calidad de
los alimentos.
El nivel de temperatura seleccionado varía en función
del tipo de sartén utilizado. Precalentar la sartén en va-
cío y añadir el aceite, junto con el alimento, tras la se-
ñal acústica.
Carne
Escalope al natural o empana-
do
Solomillo
1
Chuletas
1
Cordon bleu, schnitzel
Bistec poco hecho (3 cm de
grosor)
Bistec al punto o bien hecho (3
cm de grosor)
Pechuga (2 cm de grosor)
Salchichas cocidas o frescas
Hamburguesas, albóndigas,
bolas de carne rellenas
Ragú, gyros
Carne picada
Bacon
Pescado
Pescado frito entero, p. ej. tru-
cha
Filete de pescado, al natural o
empanado
Camarones, gambas
Platos elaborados con huevo
2
Crepes
2
Tortilla francesa
Huevos fritos
Huevos revueltos
Kaiserschmarrn (crepes dulces
con pasas)
2
Tostadas francesas
Dar la vuelta con frecuencia.
1
Tiempo para cada porción. Freír una tras otra.
2
med
6 - 10
med
6 - 10
low
10 - 15
med
10 - 15
max
6 - 8
med
8 - 12
1
low
10 - 20
1
low
8 - 20
low
6 - 30
1
med
7 - 12
med
6 - 10
min
5 - 8
low
10 - 20
low -
10 - 20
med
med
4 - 8
max
-
min
3 - 6
min -
2 - 6
med
min
4 - 9
low
10 - 15
low
4 - 8
) pue-
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