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Giotto GT110 Manual De Pre-Instalación E Instalación

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Resumen de contenidos para Giotto GT110

  • Página 1 Giotto HORNO Manual de preinstalación e instalación GT110 GT140...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    Datos técnicos del horno Giotto GT 110 | con campana ..7 de la intervención y garantizar las mejores condiciones de Datos técnicos del horno Giotto GT 110 | sin campana ..8 operación y seguridad.

  • Página 3: Comprobaciones Antes De La Compra

    Para explicaciones detalladas consulte la pág. Fig. 1. Fig. 2. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...
  • Página 4 1000 mm [39,37 in.]. Modelo se encuentran todos los datos eléctricos y la posición del cable de alimentación y del ter- GT110 517 kg - 1139 lb Es absolutamente necesario respetar las distan- minal equipotencial. cias mínimas de seguridad indicadas. Las distan-...
  • Página 5 [19,7 in.] [19,7 in.] [1,97 in.] [1,97 in.] min. min. 50 mm 50 mm [1,97 in.] [1,97 in.] Fig. 5. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...

  • Página 6: Datos Técnicos De Los Hornos

    Protección del cable de alimentación de la campana N Puerta del horno (kWh) (N x mm (nxA) C Cabrestante de elevación del horno O Seta de emergencia GT110/1TS-C5-CP 3Nx400V 23,4 4x25 D Led de la campana Selector de modo de uso GT 110...

  • Página 7: Datos Técnicos Del Horno Giotto Gt 110 | Con Campana

    5,71in 145mm peso del horno GT110 517 kg - 1139 lb peso de la campana GT 50 kg - 110 lb Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...

  • Página 8: Datos Técnicos Del Horno Giotto Gt 110 | Sin Campana

    Datos técnicos del horno Giotto GT 110 | sin campana 53,72in 55,43in 1364,5mm 1408mm 24,43in 620,50mm 37,01in 2.05in 940mm 52mm 10,24in 3,15in 51,18in 260mm 80mm 11,55in 5,46in 1300mm 293mm 138,5mm 52,73in 1340mm 13.58in 345,5mm 16,20in 21,32in 16,20in 411,5mm 541,5mm 411,5mm...

  • Página 9: Datos Técnicos Del Horno Giotto Gt 110 Modos De Transporte

    (embalaje + campana GT) del embalaje de la campana GT 76 kg - 167 lb 1540x490x1386 [60,63x19,29 x54,57 in.] Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...

  • Página 10: Datos Técnicos Del Horno Giotto Gt 110 Capacidad Y Productividad

    Datos técnicos del horno Giotto GT 110 - capacidad y productividad Productividad 60 pizzas por hora Ø PIZZAS PRODUCTIVIDAD HORARIA N ° HORNEADOS Ø 30 cm [Ø 11,81 in.] 80-88 pizzas 10-11 Ø 35 cm [Ø 13,78 in.] 70-77 pizzas 10-11 PIZZA ø...

  • Página 11: Datos Técnicos Del Horno Giotto Gt 140 | Con Campana

    5,71in 145mm peso del horno GT140 636 kg - 1402 lb peso de la campana GT 50 kg - 110 lb Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...

  • Página 12: Datos Técnicos Del Horno Giotto Gt 140 | Sin Campana

    Datos técnicos del horno Giotto GT 140 | sin campana / 1712mm 65,53in / 1664,5mm 67,39in 24,43in 620,50mm 37,01in / 940mm 2,03in 5,47in 16,14in 3,15in 51,5mm 138,5mm 410mm 80mm 62,99in / 1600mm 13,13in 333,50mm 64,55in / 1640mm 15,16in 385mm 19,81in...

  • Página 13: Datos Técnicos Del Horno Giotto Gt 140 Modos De Transporte

    + medidas campana GT del embalaje de la campana GT 76 kg - 167 lb 1540x490x1386 [60,63x 19,29x 54,57 in.] Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...

  • Página 14: Datos Técnicos Del Horno Giotto Gt 140 Capacidad Y Productividad

    Datos técnicos del horno Giotto GT 140 - capacidad y productividad Ø PIZZAS PRODUCTIVIDAD HORARIA N ° HORNEADOS 140-154 pizzas 10-11 Ø 30 cm [Ø 11,81 in.] PIZZA ø 30 cm [11,81 in.] 100-110 pizzas 10-11 Ø 35 cm [Ø 13,78 in.]...

  • Página 15: Instalación

    Fabricante declina cualquier responsabilidad por posibles errores de traducción o interpretación o de impresión. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...

  • Página 16: Transporte Y Posicionamiento Del Horno

    Instalación Transporte y posicionamiento del horno Fig. 6. min. 1000 mm. El local de posicionamiento debe cumplir con las indicaciones dadas en pág. y 5. [39,37 in.] Mantenga escrupulosamente las distancias mínimas del horno a las paredes, a otros equi- pos, objetos materiales combustibles indicadas en Fig.

  • Página 17: Operaciones Preliminares

    Fig. 8. Fig. 9. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...
  • Página 18 Instalación (Giotto GT 110) 100mm [3,94 in.] (Giotto GT 140) 50mm [1.97 in.] 2  4  3  17 mm [0.67 in.] Fig. 11. Fig. 10.
  • Página 19 1  operación se llevará a cabo posteriormente durante el montaje de las hojas del soporte. 2  Fig. 12. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...
  • Página 20 Instalación 13mm [0.51 in.] 17mm [0.67 in.] [0.12 in.] x115 x1 DX x1 SX interior exterior Fig. 13.
  • Página 21 Instalación 3  Fig. 14. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...
  • Página 22 Instalación Fig. 15.
  • Página 23 Instalación 3  Fig. 16. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...
  • Página 24 Instalación 13mm 17 mm [0.51 in.] [0.67 in.] Fig. 17. Fig. 18.
  • Página 25 Instalación 15mm ± 2mm Fig. 19. Fig. 20. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...
  • Página 26 Instalación Fig. 21. Fig. 22.
  • Página 27 Instalación Fig. 23. Fig. 24. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...
  • Página 28 Instalación Fig. 25. Fig. 26.
  • Página 29 Instalación classica 2° 6° 4° 3° 5° 1° Fig. 27. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...
  • Página 30 Instalación Si se prevé una campana, después de instalarla, proteja el cable de alimentación con la protección proporcionada. Fig. 28. Fig. 29.

  • Página 31: Lectura Del Número De Serie

    Fabricante). En este tipo de instalación, los humos resultan- tes de la apertura de la puerta no serán aspirados. Fig. 31. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...

  • Página 32: Conexión Eléctrica

    Instalación Conexión eléctrica Fig. 33. enchufe La conexión eléctrica debe ser realizada exclusivamente por personal de servi- cio cualificado después de haber leído las instrucciones de seguridad en las pri- meras páginas. presa Antes de conectar el horno, verifique que las instalaciones cumplan con las normas vigentes en el país de uso y lo indicado en la placa del número de...
  • Página 33 (pero no en ambos) Fig. 35. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...

  • Página 34: Conexión

    Datos eléctricos Alimentación Consumo Cable de Prot. Potencia Absorción Modelo eléctrica medio conexión cuadro cliente (kW) (kWh) (N x mm (nxA) GT110/1TS-C5-CP 3Nx400V 23,4 4x25 GT 110 GT110/1TS-b5-CP 3x230V 16,25 40,7 4x10 3x50 GT110/1TS-b6-US 3x208V 41,7 4xAWG7 3x50 GT140/1TS-C5-CP...
  • Página 35 Regulador de resistencias inferiores 12 Vac Touch Screen CTRL-B Selector de llave upper bottom Termostato de resistencias superiores Regulador de resistencias inferiores Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...
  • Página 36 Instalación AC 3 N 400 T10AL230V IEC1 IEC2 T10AL230V Sigla Descripción Zumbador adicional CTRL.b Placa de control del horno CTRL.b.1 Tarjeta variador aspiración campana Fusibles Inverter Entrada digital para acceso rem. Relé esclavo KS1 Relé de control de fases Contactor de seguridad Luces de la cámara de cocción SSR_A1 SSR_B1...

  • Página 37: Pre-Pruebas Y Pruebas

    En esta primera fase, el horno, debido a la evaporación de la humedad de los materiales aislantes, producirá humos y olo- res desagradables que desaparecerán gradualmente en los si- guientes ciclos operativos. Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...

  • Página 38: Procedimientos

    PROCEDIMIENTOS Actualización Firmware Para acceder a la placa táctil, desenrosque los 4 pomos, gire el grupo de mando hacia abajo mientras lo acompaña con una mano, introduzca la llave USB en la toma correspondiente. Con el horno en STAND-BY, toque el icono “Service”.
  • Página 39 VER 544 REV 0 . 17 volverá a la pantalla “STAND-BY”. Aggiornamento pronto ERASE IN PROGRESS Parametri Test I/0 Firmware START update Aggiornamento pronto ESCI Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...

  • Página 40: Restablecer El Contador De Horas De Mantenimiento

    Procedimientos Restablecer el contador de horas de mantenimiento Periódicamente aparece una ventana emergente en la pantalla ad- Con el horno en STAND-BY, toque virtiendo de la necesidad de realizar el mantenimiento del horno. el icono “Service”. Pizza classica Toque la pantalla “AVISO”...
  • Página 41 firmware lavoro HACCP Versioni Ore di firmware lavoro Ore Lavoro 2: 00 (h) Gestione HACCP Ore Lavoro 3: 00 (h) Programmi Ed. 05421 - 70702561 - REV04 - válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Instalación...
  • Página 42 CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...

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