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L
OS ALIMENTOS CONGELADOS PUEDEN COLOCARSE DIRECTA
MENTE EN EL HORNO ENVUELTOS EN BOLSAS DE PLÁSTICO
películas de plástico o paquetes de cartón siem-
pre que el embalaje no contenga piezas metáli-
cas (por ejemplo, grapas).
L
A FORMA DEL PAQUETE
po de descongelación. Los envases pla-
nos se descongelan antes que los altos.
S
a medida que vayan
EPARE LAS PORCIONES
descongelándose. Los trozos sueltos se
descongelan con mayor facilidad.
S
,
I SE DA EL CASO
PROTEJA LAS PARTES DEL ALIMENTO
que empiecen a calentarse, (por ejemplo, los
extremos de los muslos y alitas de pollo) con
láminas pequeñas de papel de aluminio.
TIPO DE
CANTIDAD
ALIMENTO
A
800 - 1000
SADO
C
500
ARNE PICADA
C
,
HULETAS
,
500
COSTILLAS
FILETES
P
(entero)
1200
OLLO
P
(filetes
OLLO
500
o trozos)
P
ESCADO
600
(entero)
P
ESCADO
400
(filetes)
B
500
ARRA DE PAN
4
B
OLLOS
(150 - 200
F
200
RUTAS Y BAYAS
18
TABLA DE DESCONGELACIÓN
condiciona el tiem-
NIVEL DE
POTEN
CIA
G
G
G
G
G
D
ESCONGELAR
(160 W)
G
G
G
PIEZAS
)
G
G
-
D
É LA VUELTA A LAS PORCIONES GRANDES
,
del proceso de descongelación.
L
OS ALIMENTOS HERVIDOS
descongelan mejor si se remueven durante
el proceso.
A
LA HORA DE DESCONGELAR
mejor dejarlos ligeramente congela-
dos y permitir que el proceso nalice
durante el tiempo de reposo.
E
L TIEMPO DE REPOSO
gelación siempre mejora los resultados, ya
que permite que la temperatura se distribuya
uniformemente por todo el alimento.
TIEMPO
TIEMPO
DE REPO
SO
20 - 22
. 10 - 15
MIN
8 - 10
.
5
MIN
MIN
7 - 9
.
5 - 10
MIN
MIN
25
.
10 - 15
MIN
7 - 9
.
5 - 10
MIN
MIN
8 - 10
.
5 - 10
MIN
MIN
6 - 7
.
5
MIN
MIN
4 - 6
.
5
MIN
MIN
1 ½ - 2
.
2 - 3
MIN
MIN
2 - 3
.
2 - 3
MIN
MIN
ES
,
LOS GUISOS
posterior a la descon-
CONSEJOS
G
a mitad de la
IRE
.
MIN
descongelación.
G
a mitad de la
IRE
.
descongelación. Separe las
piezas descongeladas.
G
a mitad de la
IRE
.
descongelación.
G
a mitad de la
IRE
.
MIN
descongelación.
G
a mitad de la
/
IRE
SEPARE
descongelación. Proteja las
.
puntas de las alas con papel
de aluminio para evitar que
se recalienten.
G
a mitad de la
IRE
descongelación y recubra la
.
cola con papel de aluminio
para evitar que se recaliente.
G
a mitad de la
IRE
.
descongelación. Separe las
piezas descongeladas.
G
a mitad de la
IRE
.
descongelación.
.
C
en círculo.
OLOQUE
S
durante la
EPARE
.
descongelación.
a la mitad
y las salsas se
alimentos, es
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