Tabla de contenido
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Contenidos
2
Información para el consumidor . . . . . . . . . . . . 3
Información Importante de Seguridad . . . . . . . 5
Características de su cocina . . . . . . . . . . . . . . . 9
Encendido electrónico y reencendido
automático . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Cómo encender un quemador de superficie . . . . 10
Quemadores apilados de llama dual. . . . . . . . . . 10
Cómo elegir el tamaño de la llama . . . . . . . . . . . 11
Cocción en wok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Precauciones de seguridad de la parrilla . . . . . . 12
Cómo usar la parrilla IR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Rejillas de la parrilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Deflector radiante de la parrilla . . . . . . . . . . . . . . 13
de la plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Cómo usar la plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Características de su horno . . . . . . . . . . . . . . . 15
Control del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Ventilaciones traseras del horno . . . . . . . . . . . . . 17
Papel de Aluminio y Cobertores del Horno . . . . . 17
Ubicación de moldes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Moldes/bandejas de horneado . . . . . . . . . . . . . . 17
Precalentamiento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Bandejas del horno de extensión total . . . . . . . . 18
Cómo colocar y quitar bandejas del horno . . . . . 18
Cómo configurar el horno para hornear . . . . . . . 19
Introducción al asado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Cómo configurar el horno para asar . . . . . . . . . . 20
Guía de asado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Papel de aluminio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Introducción a la cocción por convección . . . . . . 22
Recipientes para la cocción por convección . . . . 22
Cómo adaptar recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Consejos de rostizado por convección . . . . . . . . 22
Cómo configurar el horno para horneado
o rostizado por convección . . . . . . . . . . . . . . . 23
Contenidos
Cocina profesional de combustible dual
por convección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Cómo usar la sonda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Colocación adecuada de la sonda . . . . . . . . . . . 25
Leudado
Cómo configurar el horno para leudar . . . . . . . . 25
la auto-limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Cómo configurar el horno para la limpieza . . . . . 26
Después de un ciclo de limpieza . . . . . . . . . . . . 27
Temporizador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Ajuste del termostato del horno . . . . . . . . . . . . . 28
Modo Sabbat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Panel de control y perillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Quemadores del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Asadera, rejilla y parrilla de rostizado . . . . . . . . . 29
Bandejas del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Puerta del horno desmontable . . . . . . . . . . . . . . 31
Sonda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Luces del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Para limpiar la puerta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Superficies de acero inoxidable . . . . . . . . . . . . . 33
Base del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Quemadores apilados de llama dual. . . . . . . . . . 34
Encendedor por chispa y electrodos . . . . . . . . . . 35
Rejillas del quemador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Canaletas para grasa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Tabla para cortar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Rejilla, armazón y deflector de la parrilla . . . . . . 37
Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Soporte para el Consumidor . . . . . . . . . . . . . . 44
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