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3. ESTRUCTURA Y PRINCIPIOS DE OPERACIÓN
3.1. La centrífuga consiste en un bloque con impulso mecánico, un tambor, un receptor de
leche descremada, un receptor de crema y un tapón.
3.2. Las siguientes partes están instaladas en el bloque.
3.3. Una manivela se encarga de dar impulso mecánico y girar el tambor. Para alcanzar el
trabajo correcto del separador, por favor gire la manivela con una velocidad de 1 revolución por
segundo.
3.4. El principal elemento impulsado es el tambor (Fig. 2). La separación de la leche
completa en crema y leche descremada toma lugar dentro del tambor bajo fuerza centrífuga. El
tambor consiste en un soporte de plato 1 con un conjunto de platos de aluminio 3, un plato
separador 4 con un tornillo regulador 7, una tapa 2, un empaque 5 y una tuerca 6.
3.5. El mecanismo de recepción y entrega, de aquí en adelante conocido como "la vajilla"
sirve para la entrega de leche calentada al tambor y para retirar tanto la crema como la leche
descremada del mismo. La vajilla (Fig. 1) consiste en el receptor de leche con un tapón, una
cámara de flotador, un flotador y receptores de nata y leche desnatada.
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