Consejos Y Técnicas De Deshidratado; Tabla De Deshidratado - FULGOR 200 Serie Manual De Uso & Mantenimiento

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Para deshidratar use el modo de deshidratado. Se usa una baja temperatura y el aire caliente que circula
suavemente elimina la humedad de los alimentos para conservarlos.
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La temperatura del modo de Deshidratado está programada a 140ºF (60ºC).
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Las temperaturas del modo de Deshidratado se encuentran entre 120ºF (50ºC) y 160ºF (70ºC).
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Se pueden usar múltiples rejillas al mismo tiempo.
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Algunos alimentos requieren como 14-15 horas para su total deshidratación.
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Consulte un libro de conservación de alimentos para los tiempos específicos y para el manejo de los
distintos alimentos.
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Este modo es apropiado para una variedad de frutas, vegetales, verduras y tiras de carne.
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Las rejillas especiales de secado se pueden comprar en tiendas de menaje de cocina especializadas.
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Si se usan servilletas de papel, algunas humedades de los alimentos pueden ser absorbidas antes de
empezar la deshidratación (como por los tomates o duraznos cortados en rodajas).

Tabla de deshidratado

ALIMIENTO
Fruta
Manzana
Platano
Cereza
Cáscara y trozos de naranja
Anillos de piña
Fresa
Verduras
Chiles
Hongos
Jitomates
Especies
Orégano, perejil verde, tomillo e
hinojo
Albahaca
Consejos y técnicas de deshidratado
PREPARACIÓN
+
Sumergido en ¼ vaso con jugo de
limon y 2 vasos de agua, rebanadas ¼"
Sumergido en ¼ vaso con jugo de
limon y 2 vasos de agua, rebanadas ¼"
Lavar y secar con toalla. Para cerezas
frescas, quitar huesos
Trozos de naranja ¼"; la parte de la
cáscara está lageramente pelada de la
naranja
Secado con toalla
Lavar y secar c/toalla.
Rebanadas de ½", la piel (exterior) está
sobre la rejilla
Lavar y secar c/toalla.
Quitar la membrana del chile, cortada
en rebanadas grandes de aprox. 1"
Lavar y secar c/toalla.
Cortar el tallo, cortar en rebanadas de
1/8"
Lavar y secar c/toalla.
Cortar en rebanadas de 1/8", drenar
bien
Enjuagar y secar con toalla de papel
Usar las hojas de albahaca de 3 a 4
pulgadas desde la punta.Rociar con
agua sacudirlo y secarlo a golpecitos
Manual de uso & Mantenimiento
Modelos SOVB - DOVB
TIEMPO* DE
SECADO (hrs) PRUEBA DEL TERMINADO
APROXIMADO
11-15
11-15
10-15
Cáscara 2-4
Cáscara de Naranja: seca y frágil
Trozos: 12-16
En lata: 9-13
Fresca: 8-12
12-17
16-20 Duro sin tener humedad en el interior
7-12
16-23
Secar a 120°F (60°C)
3-5 hrs
Secar a 120°F (60°C)
3-5 hrs
ESPAÑOL
Ligeramente flexible
Ligeramente flexible
Flexible, duro, masticable
Suave y flexible
Deco, frágil
Duro y seco
Seco, color de ladrillo rojo
Crujiente y frágil
Crujiente y frágil
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