Sicherheitseinrichtungen; Bedienung - JAC UNIC Manual Del Usuario

6.3

Sicherheitseinrichtungen:

Diese Maschine ist mit folgenden Sicherheitseinrichtungen ausgestattet:
- -einem hebelgeführten Schalter (Fig. 14, Nr. 26), der den Betrieb unterbricht, wenn die Führung
nach vorn gezogen wird. (UNIC – TRADI) (Fig. 1, Nr. 3) oder wenn der Sicherheitsriegel betätigt wird
(FORMA) (Fig. 2, Nr. 14).
- einem codierten Magnetschalter (Fig. 14, Nr. 27), der bei geöffnetem Frontgehäuse das Einschalten
verhindert.
- einem Not-Aus-Schalter (Fig. 4, 5, 6, Nr. 19).
Einem Not-Aus mit Spontanverriegelung und einer mechanischen Haftung.
Entspricht den Normen EN/IEC 60204-1 und EN/ISO 13850.2006, der Maschinenrichtlinie 98/37/EG
und der Norm EN/IEC 60947-5-5.
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BEDIENUNG

Voreinstellungen:
Die Tabelle oben zeigt die Hinweise zu den einzelnen Einstellungen. Selbstverständlich ist dabei die
Art des Teigs und der Langwirkung zu berücksichtigen. Dementsprechend muss man sich häufig an
die richtigen Werte herantasten und das Verhältnis zwischen den einzelnen Einstellungen ist
zwingend zu berücksichtigen.
Ein unzureichendes Walzen oder ein zu enges Ausrollen führen beispielsweise zu unansehnlichen
Teiglingen.
Das Walzen erfolgt über den unteren Hebel und das Ausrollen über den oberen Hebel (die Finger
zum Auseinanderziehen enger stellen und anschließend entsprechend der gewünschten Einstellung
anheben oder absenken).
Position Ausrollen
Baguette 300g
Brot 500g
Kurz 300 g
Das Walzen von Blechteig erfolgt nur über den unteren Hebel.
Position Blechteig
Kleiner Blechteig
Blechteig
HINWEIS:
Damit das Langwirken und das Ausrollen optimal durchgeführt werden können, muss Folgendes
zwingend bemehlt werden:
- das Gehäuseband;
- das Ausrollband.
UNIC (Fig. 11)
A. Den Pilztaster (Not-Aus) (Fig. 4, Nr. 19), sofern er nicht betätigt ist, um eine 1/4-Umdrehung nach
rechts drehen.
B. Zum Einschalten der Maschine auf die Schaltfläche MARCHE (Ein) (Fig. 4, Nr. 20) drücken.
C. Den Teigling in die gesicherte Zufuhrführung legen.
D. Den geformten Teigling vom Ausgabeband entnehmen.
Walzen Ausrollen
3-4 13-14
5-6 14-15
3-4 15-16
Walzen
1-2
2-3
35
Deutsch