Tabla de contenido
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Cuadro de especificaciones para hornear y asar
Repostería
Alimento
Bóveda/Calor inferior
Temperatu-
ra (°C)
Masas bati-
170
das
Masa con
170
mantequilla
Tarta de
170
queso (con
suero)
Tarta o pas-
170
tel de man-
zana 1)
Strudel
175
Tarta de
170
mermelada
Bizcocho
170
Pastel de
160
Navidad/
pastel de
fruta 1)
Pastel de ci-
175
ruelas 1)
Pastelillos -
170
un nivel 1)
Pastelillos:
-
dos nive-
les 1)
Pastelillos -
-
tres nive-
les 1)
12
Posición de
Temperatu-
la parrilla
ra (°C)
2
160
2
160
1
165
2
160
3
150
2
165
2
150
2
150
1
160
3
150 - 160
-
140 - 150
-
140 - 150
Turbo
Posición de
la parrilla
3 (2 y 4)
3 (2 y 4)
2
2 (izquierda
y derecha)
2
2 (izquierda
y derecha)
2
2
2
3
2 y 4
1, 3 y 5
Tiempo
Comenta-
(min)
rios
45 - 60
En molde
de reposte-
ría
20 - 30
En molde
de reposte-
ría
80 - 100
En molde
de reposte-
ría de 26 cm
80 - 100
En dos mol-
des de re-
postería de
20 cm en
una parrilla
60 - 80
En bandeja
30 - 40
En molde
de reposte-
ría de 26 cm
40 - 50
En molde
de reposte-
ría de 26 cm
90 - 120
En molde
de reposte-
ría de 20 cm
50 - 60
En molde
para pan
20 - 30
En bandeja
25 - 35
En bandeja
30 - 45
En bandeja
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