Helado De Vainilla; Helado De Chocolate - ARNO gelato Manual Del Usuario

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HELADO DE VAINILLA

ES
250 ml de leche entera (35% de materia grasa), 100 g de azúcar, 2 huevos
(calibre 60), 450 g de crema líquida (30% de materia grasa), 1 cucharaditas
de extracto de vainilla.
• Caliente la leche en una cacerola pequeña batiendo al mismo tiempo los
huevos y el azúcar en un tazón aparte.
• Vierta lentamente la leche caliente sobre los huevos y el azúcar mezclados,
revolviendo al mismo tiempo.
• Vierta todo en la cacerola y caliente la mezcla sin dejar hervir, revolviendo
al mismo tiempo hasta que comience a espesar y tome la consistencia de
una crema inglesa ligera.
• Deje enfriar a temperatura ambiente. Añada la crema y el extracto de
vainilla mezclando.
• Ponga en el refrigerador (mínimo 12 horas).
Variantes :
• Disolver 2 cucharaditas de café instantáneo en la preparación caliente.
• Reemplazar la vainilla por 2 cucharaditas de jarabe de menta.

HELADO DE CHOCOLATE

250 ml de leche entera (35% de materia grasa), 100 g de azúcar, 80 g de
cacao, 1 huevo (calibre 60), 450 g de crema líquida (30% de materia grasa), 1
cucharaditas de extracto de vainilla.
• Mezcle la leche, el huevo y el azúcar en una cacerola pequeña.
• Caliente la mezcla a fuego lento sin hervir, revolviendo al mismo tiempo
hasta que comience a espesar y tome la consistencia de una crema inglesa
ligera.
• A continuación vierta el cacao revolviendo al mismo tiempo hasta que la
mezcla sea homogénea.
• Deje enfriar a temperatura ambiente.
• Añada revolviendo la crema y la vainilla.
• Ponga en el refrigerador (mínimo 12 horas).
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