Conservação E Manutenção - ARNO gelato Manual Del Usuario

PREPARAÇÃO
• As preparações que contém uma forte proporção de açúcar,
matérias gordas ou álcool requerem muito tempo para
solidificar ou podem não ficar tão consistentes. Se preferir
uma preparação mais consistente é aconselhável depois de
pronto levar ao freezer.
• Acrescente bebidas alcoólicas apenas quando o aparelho
estiver funcionando e quando a preparação estiver meio soli-
dificada.
• Recomendamos que prepare os ingredientes antes de retirar
a cuba do freezer (para que no início a cuba esteja o mais fria
possível).
• No início, qualquer preparação que colocar na cuba de refri-
geração deverá estar líquida. Não utilize ingredientes muito
consistentes e duros, tais como natas batidas ou líquidos já
congelados para a preparação do sorvete, sorbet ou frozen
yogurt.
• Prepare na véspera e conserve na geladeira as preparações
que necessitem de um cozimento prévio (mínimo 12 horas
gelando).
CONSERVAÇÃO E MANUTENÇÃO
• Os sorvetes, sorbets e frozen yogurts são melhores quando re-
cém-prontos, perdendo a sua textura e sabor fresco se ficarem
guardados durante muito tempo.
• Coloque a preparação pronta no freezer em um recipiente
bem vedado com tampa, para impedir a formação de cristais.
• É normal que os sorvetes, sorbets e frozen yogurt feitos em
casa endureçam se ficarem guardados e que a textura seja
diferente da consistência macia original, que se tira com a
colher. Para facilitar a maneira de serví-los, retire-os do freezer
cerca de 5 a 10 minutos antes e guarde-os na geladeira para
que fiquem mais macios. Lembre-se que os sorbets derretem
mais depressa que os sorvetes.
• O sorvete derretido ou parcialmente derretido nunca deve ser
congelado novamente.
• Os sorbets ou sorvetes que contenham ovos crus ou parcialmente
cozidos não devem ser dados a crianças pequenas, mulheres
grávidas, idosos ou pessoas que, de um modo geral, tenham
um estado de saúde frágil.
Orientação e dicas
PT
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