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o
Después de calentar el ahumador, las paredes internas se calientan y se
puede establecer una temperatura y un flujo de calor perfectamente estables
ajustando el regulador de la chimenea y la válvula de admisión de aire. Esto
crea un ambiente ideal para cocinar carne tierna pero extraordinariamente
eficiente en grandes cantidades.
o La carne se cocina en un flujo intenso sobre las rejillas. Además, las
paredes gruesas absorben el calor y, como la cámara de cocción está
aislada y no hay salida de calor, las paredes internas irradian el calor
en todas las direcciones hacia la cámara de cocción.
© Bud Amazonia.
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