Técnicas Para Cocinar - Woodflame Delecto Manual Del Propietário

TÉCNICAS
PARA COCINAR
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES
• Nunca vierta aceite u otro líquido inflamable en
la charola recolectora.
• Nunca use el Delecto para freír alimentos en
aceite.
• Cuando vierta algún líquido en la charolas
recolectoras, use la cantidad correcta para
asegurar que no vaya a regarse. Si usa demasiado
líquido, éste puede caer en el quemador y tapar
los orificios que tiene abajo.
• Siempre cocine con las parrillas cerradas, a
menos que esté cocinando con un sartén u otro
recipiente.
• Siempre mantenga el control electrónico del
ventilador en la posición más baja cuando las
parrillas estén parcialmente abiertas y no haya
ollas o sartenes sobre el asador, o cuando
agregue madera.
• Si la grasa en las charolas recolectoras agarra
fuego, apague inmediatamente el ventilador y
cierre la tapa. No intente quitar la parrilla o la
comida ya que puede quemarse gravemente o la
grasa que gotea puede provocar un incendio.
POSICIONES DE LA TAPA
CERRADA
Nunca cierre la tapa completamente cuando
esté cocinando: el calor intenso quemará los
alimentos y puede dañar el aparato.
La tapa solamente debe cerrarse para transportar
y almacenar el asador Delecto.
SEMI-CERRADA
Para cocinar a baja temperatura o para ahumar
alimentos al final del periodo de cocción, coloque
la tapa en una posición semi-cerrada. Esta posición
también es apropiada para limpiar el aparato a
alta temperatura (vea la sección "Limpieza").
TAPA EN POSICIÓN DE PROTECCIÓN CONTRA EL VIENTO
La tapa debe estar en esta posición durante el
encendido y para cocinar a temperatura media
o alta.
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Asar
Debido al eficiente funcionamiento del Delecto, los alimentos se cocinan perfectamente
y conservan su delicioso jugo con suculentos resultados. La carne, el pescado y las
verduras pueden colocarse directamente sobre la parrilla y se cocinan fácilmente
con el calor de la madera.
SÓLO PARA TRANSPORTAR
Y ALMACENARY
Sazonar con vino, cerveza u otros líquidos
El asador Delecto de Woodflame tiene una charola recolectora debajo de cada parrilla.
Estas charolas tienen dos funciones: cuando el Delecto está listo para cocinar, puede
agregar un poco de agua, vino, cerveza o caldo a través de la parrilla para darle
un sabor sutil a los alimentos. Nunca use líquidos que contengan más de 25% de
alcohol ya que podrían inflamarse. Las charolas recolectoras también controlan la
cocción impidiendo que el goteo de grasa de los alimentos produzca llamaradas.
Ahumar con diferentes esencias de madera
Para ahumar los alimentos apague el ventilador durante los últimos minutos de
cocción, baje la tapa a la posición semi-cerrada y permita que la comida absorba
el delicioso sabor de humo de madera.
CONSEJO PRÁCTICO
Para dar un sabor especial a sus alimentos, apague el ventilador al terminar de
cocinar y agregue virutas de madera húmeda (de manzano, nogal, etc.) en el que-
mador. Deje arder durante unos cuantos minutos hasta obtener el sabor deseado.
Algunas sugerencias para combinar esencias de madera y alimentos:
Esencias de madera
Roble
Pacán
Nogal
Manzano
Aliso
Cerezo
Arce
Mezquite
Freír y hervir
El Delecto es tan eficaz que usted puede hacer muchas cosas con él. Las diferentes
posiciones del ventilador le permiten freír huevos, hervir agua en minutos o cocinar
alimentos a fuego lento. Antes de experimentar estas diferentes formas de cocinar,
asegúrese de que el Delecto esté totalmente estable. Después separe las parrillas
en el medio para que la flama alcance la parte inferior del recipiente. Coloque el que-
mador holandés, el sartén o la olla china sobre las parrillas, y ajuste el ventilador a
la velocidad deseada.
Pescado Carne Carne roja Verduras
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