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REZEPTE
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- VORSPEISE -
GEFÜLLTE PFLAUMEN
Zubereitung: 15 Minuten – Grilldauer: Maximal 18 Minuten
- Für 4 Personen -
- 850 g Pflaumen
- 200 g in fein geschnittenen Scheiben geräucherter Speck
- 350 g Gehacktes vom Schweine (Füllung)
- Salz und Pfeffer - 2 Kochlöffel Öl
Entkernen Sie die 850 g Pflaumen indem Sie sie mit Hilfe eines
spitzen Messer in Längsrichtung aufschneiden. Füllen Sie das
gehackte Schweinefleisch mit Hilfe eines Teelöffels in die
Pflaumen. Umwickeln Sie anschließend die Pflaumen mit den
Speckscheiben, stecken Sie sie auf die Spieße und überziehen
Sie diese leicht mit Öl. Salz und Pfeffer hinzugeben. Grillen Sie
die Spieße anschließend ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite.
- HAUPTSPEISEN -
RINDERKOTELETTS
Zubereitung: 15 Minuten – Grilldauer: 18 bis 25 Minuten
- Für 4 Personen -
- 1 kg Rinderkoteletts - Salz und Pfeffer.
- Kräuter der Provence
Koteletts würzen und grillen:
- ca. 4 bis 5 Minuten pro Seite – Garung „fast roh"
- ca. 4 bis 9 Minuten pro Seite – Garung „blutig"
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RUMPSTEAKS IN SENFSAUCE
Zubereitung: 5 Minuten – Grilldauer: 10 bis 15 Minuten
- Für 2 Personen -
- 1 Rumpsteak ca. 200 g - Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Senf
Fleisch mit Senf bestreichen, würzen und anschließend Grillen.
- Garung – „fast roh": 4 Minuten pro Seite
- Garung – „blutig": 5 Minuten pro Seite
- Garung – „Medium" 6 Minuten pro Seite
- Garung – „durchgebraten" 7 Minuten pro Seite
TOURNEDOS (DAUMENDICKE RINDERFILETSCHEIBEN)
Zubereitung: 5 Minuten – Grilldauer: 10 Minuten
- Für 2 Personen -
- 2 Rinderfilet-Tournedos, ca. 200 g pro Filet
- Salz und Pfeffer - Bearnaise Sauce
Legen Sie die Tournedos auf den vorgeheizten Grill. Garzeit ca.
5 Minuten pro Seite. Begleiten Sie die Tournedos je nach Geschmack
mit einer Bearnaise Sauce bzw. anderen Würzstoffen.
ZITRONEN-KALBSLEBER
Zubereitung: 5 Minuten – Marinieren: 30 Minuten
Garung: 8 bis 12 Minuten – Für 4 Personen -
- 4 Kalbsleberschnitzel, ca. jeweils 120 g
- 5 Zentiliter Öl
- 3 Zitronen - Salz und Pfeffer - 2 Esslöffel Honig
3 Zitronen auspressen. Zitronensaft mit Honig vermischen. Salz
und Pfeffer hinzugeben. Legen Sie die Kalbsleberschnitzel in
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