Lagrange Grill Home Modo De Empleo página 33

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- 3 limones
- Sal y pimienta.
- 2 cucharas soperas de miel
Exprimir los 3 limones. Mezclar el zumo con la miel, el aceite,
la sal y la pimienta. Colocar los filetes de hígado de ternera en
un plato hondo. Cubrirlos con esta preparación y dejan
marinar en un sitio fresco durante 30 minutos. Poner los
hígados de ternera escurridos en el grill durante 4 minutos
(según el grosor) para cada lado.
- BROCHETAS -
BROCHETA DE TRES CERDOS A LA NARANJA
Preparación: 15 min - Marinado: 2 h - Asado: 15 a 20 min.
- Para 4 personas -
- 500 g de filete de cerdo
- 4 salchichas frescas
- Sal ypimienta.
- El zumo de 3 naranjas
- 1 vasito para licor de ron (5cl)
Cortar el filete de cerdo en cubos de aproximadamente 3 cm
de lado. Cortar las salchichas cada una en 3. Partir los riñones
en 4 pedazos, cortar los limones verdes en rodajas de
1/2 cm de grosor.
En una ensaladera, mezclar zumo de naranja, ron, ajo aplas-
tado, sal, pimienta y pimentón. Dejar marinar la carne en esta
preparación durante 2 horas en un sitio fresco. Escurrir la
carne y ensartarla alternándola e intercalando a veces una
rodaja de limón verde. Echar un poco de aceite en las bro-
chetas y dejar que se asen durante 20 min. en el grill bastan-
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- Pimentón y aceite
- 2 riñones de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 2 limones verdes
te caliente dándoles la vuelta a menudo.
BROCHETAS DE TERNERA Y RIÑONES
Preparación: 15 min - Asado: 15 a 20 min.
- Para 4 personas -
- 500 g de filete de ternera
- 1 riñón de ternera sin grasa - 200 g de tocino ahumado
- Aceite de oliva, sal y pimienta - Cebolleta troceada.
Cortar el filete y el riñón de ternera en cubos de 2 cm de lado
aproximadamente. Cortar el tocino ahumado en pedazos
de 2 cm. Ensartar la ternera, el riñón y el tocino en brochetas
alternándolos. Echar sal y pimienta. Echar un poco de aceite
de oliva. Asar durante 15 min. dándoles las vuelta a menudo
a las brochetas. Servir caliente rociado de cebolleta.
RODAJAS DE SALMÓN ASADAS AL ENELDO
Preparación: 15 min - Asado: 12 a 15 min.
- Para 4 personas -
- 4 rodajas de salmón - 4 cucharadas soperas de eneldo picado
- Aceite - Sal y pimienta.
- 75 g de mantequilla ablandada
Sazonar las rodajas de salmón con sal y pimienta. Recubrirlas
de aceite y asarlas en el grill 7 min. por cada lado. Durante
este tiempo, machacar juntos la mantequilla ablandada, el
eneldo, la sal y la pimienta. Saborear las rodajas asadas muy
calientes. Colocar un poco de mantequilla al eneldo en cada
una ellas. Acompañar con patatas al vapor, sazonar igual-
mente el eneldo con un poco de mantequilla.
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- PESCADOS -