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Mermelada dulce de fruta
Ingredientes
■ 250 g de fresas u otras frutas (frescas o congeladas)
■ 125 g de azúcar gelificante 2:1
■ 1 chorro de zumo de limón
■ El equivalente a 1 punta de cuchillo de los granos de una vaina de vainilla
Preparación
1) Lave las fresas y retire el pedúnculo verde. Escúrralas en un escurridor
para eliminar el agua sobrante y que la mermelada no quede demasiado
líquida. Corte las fresas más grandes en trozos pequeños.
2) Pese 250 g de fresas y colóquelas en un recipiente adecuado.
3) Añada un chorro de zumo de limón.
4) Si lo desea, raspe una vaina de vainilla y añada los granos.
5) Añada el azúcar gelificante y procéselo todo concienzudamente con el
brazo batidor
des, deje que la mezcla repose durante 2 minutos y vuelva a triturarlo todo
durante 60 segundos.
6) Llévelo a ebullición a fuego medio y luego cuézalo a fuego lento durante
unos 2-3 minutos, removiendo bien durante todo el proceso.
7) Puede servir la mermelada inmediatamente o conservarla en un recipiente
con tapa de rosca bien cerrado.
Mayonesa
Ingredientes
■ 200 ml de aceite vegetal de sabor neutro, p. ej., aceite de colza
■ 1 huevo (yema y clara)
■ 10 g de vinagre suave o zumo de limón
■ Sal y pimienta al gusto
Preparación
1) Añada el huevo y el zumo de limón en el vaso de mezcla, mantenga el
brazo batidor
Utilice el botón Turbo
2) Vierta el aceite lentamente con un chorro fino y uniforme (durante aprox.
1 minuto) para que el aceite ligue los otros ingredientes.
3) Para finalizar, condimente con sal y pimienta al gusto.
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durante 45-60 segundos. Si todavía quedan trozos gran-
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en vertical dentro de la masa y encienda el aparato.
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