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CONSIGLI PRATICI PER LA COTTURA
•
Per una cottura ottimale, riempire la ciotola almeno fino alla metà.
•
La Slow Cooker trattiene l'umidità, in caso si desideri ridurla, a fine cottura
rimuovere il coperchio, impostare la temperatura su "High" e far crogiolare gli
alimenti per 30-45 minuti.
•
Il coperchio è privo di guarnizioni. Non sollevarlo se non è necessario, in
modo da evitare la dispersione di calore. Ogni volta che si solleva il coperchio
prolungare il tempo di cottura di 10 minuti. Nella preparazione di zuppe,
lasciare 5 cm di spazio tra il bordo della ciotola e il coperchio in modo che la
zuppa possa crogiolare.
•
La maggior parte delle verdure e delle carni necessitano di un tempo di
cottura che va dalle 8 alle 10 ore a temperatura bassa (LOW), dalle 4 alle 6
ore a temperatura alta (HIGH). Alcuni ingredienti non sono adatti alla SLOW
COOKER. Pasta, frutti di mare, latte e panna devono essere aggiunti verso
fine cottura. Diversi fattori influenzano il tempo di cottura, per esempio
il contenuto d'acqua o di grasso, la temperatura degli alimenti e la loro
grandezza.
•
Cibi tagliati in piccoli pezzi cuociono più velocemente. Sperimentare con i
diversi ingredienti e tempi di cottura fino a ottenere il risultato desiderato.
•
Normalmente le verdure necessitano di tempi di cottura più lunghi rispetto
alla carne. Collocare le verdure alla base della ciotola di ceramica.
•
A cottura ultimata, spegnere il dispositivo senza rimuovere il coperchio.
•
Tutti gli alimenti devono essere ricoperti da acqua, salse o sughi.
•
Dapprima far rosolare la carne e le cipolle, in modo che venga rilasciato un
sughetto e il contenuto di grassi venga ridotto. Non farlo in caso non si abbia
molto tempo, il sapore viene certamente esaltato.
•
La grandezza dei pezzi di carne è importante per la cottura. I pezzi devono
essere posizionati ai 2/3 della ciotola ed essere completamente ricoperti di
acqua. Il peso degli alimenti da cuocere non deve superare il limite massimo
consentito.
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