Reafilado Del Filo Del Cuchillo; Hojas Aserradas - Chef's Choice 270 Manual Del Usuario

Para obtener resultados óptimos en la etapa 3, coloque la hoja centrada dentro del ancho
de la ranura y mantenga la longitud de la hoja alineada con la línea central de la ranura, de
modo que mueva la hoja hacia adelante y hacia atrás por la ranura sin levantarla. Cuando
realice el afilado de la hoja en la etapa 3, ejerza sólo una leve presión de la hoja hacia
abajo, aproximadamente de 1,5 kg. Para obtener resultados óptimos, realice pasadas
parejas y suaves y, al mismo tiempo, mantenga la presión suave hacia abajo a fin de
garantizar que los dos discos roten cuando mueva la hoja hacia adelante y hacia atrás.
El filo terminado será muy afilado y no tendrá rebaba.

REAFILADO DEL FILO DEL CUCHILLO

Para afilar de nuevo el cuchillo, siga el procedimiento de la etapa 3 como se describe
arriba y realice de dos a tres (2-3) pares de pasadas completas hacia adelante y hacia
atrás mientras mantiene la presión recomendada. Escuche para confirmar el giro de los
discos de afilado. A continuación, pruebe la intensidad del filo. Si es necesario, afílelo
de nuevo, pero primero ejecute la etapa 2 seguida de dos a tres (2-3) pares de pasadas
hacia adelante y hacia atrás de la etapa 3. En casos extremos con cuchillos con muy poco
filo, es posible que sea necesario repetir las etapas 1, 2 ó 3 tal como se indica arriba. En
general, debería poder afilar el cuchillo varias veces solo con la etapa 3 antes de tener que
reafilarlo en la etapa 2 o 1.

HOJAS ASERRADAS

Las hojas aserradas se pueden afilar en la etapa 3 (ver Figura 7). Coloque el centro de la
hoja en la ranura de la etapa 3 y realice cinco (5) pares de pasadas hacia adelante y hacia
atrás. Examine el filo y, si es necesario, realice cinco pares de pasadas completas
adicionales. Pruebe la intensidad del filo. Si la hoja que debe afilar no está afilada, primero
realice dos pares de pasadas rápidas y completas, alterne entre la ranura derecha e
izquierda de la etapa 2 y, a continuación, realice cinco (5) pares de pasadas (hacia atrás
y hacia adelante) en la etapa 3. Debido a su naturaleza, el cuchillo aserrado nunca
parecerá tan afilado ni cortará con tanta suavidad como una hoja de filo liso. Precaución:
si realiza demasiadas pasadas en la etapa 2, quitará demasiado metal de los dientes del
filo aserrado.
Figura 6. Coltello nella fase 3. Eseguire passaggi Figura 7. Coltello dentellato nella fase 3.
avanti e indietro applicando una lieve pressione
verso il basso. Vedere testo.
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