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3.3. Limpieza de plataformas de pesaje para la industria cárnica
Las plataformas de pesaje para la industria cárnica están hechas de acero
inoxidable (según PN-0H18N9, según EN-1.4301, según AISI-304) y
elementos de silicona.
Las excepciones son las balanzas de carriles galvanizado y para ganado
pintados, hechas de acero estructural, con recubrimiento en polvo, con una
cubierta de aluminio para el platillo.
Los detergentes y desinfectantes deben seleccionarse de
acuerdo con el peso utilizado.
En el caso de las básculas de inventario, solo se deben utilizar básculas de
acero inoxidable para operaciones masivas.
Estos son mucho más resistentes a las duras condiciones duraderas típicas de
los mataderos y los sitios de compra de ganado. Las básculas para ganado
recubiertas de polvo se pueden usar para producciones raras de pequeño
volumen, deben almacenarse limpias en un área de almacenamiento seca y
pueden lavarse con agua con detergente No utilice ningún agente o limpiador
que no esté destinado a entrar en contacto con la piel (es decir, que requiera el
uso de guantes protectores).
En el caso de las básculas de carilles está prohibido utilizar productos
químicos que contengan sustancias penetrantes. La grasa y las impurezas que
se acumulan en los lugares donde la pista de la báscula toca la pista de la
línea deben limpiarse periódicamente.
Las indicaciones de medición de todas las balanzas tienen carcasas de acero
inoxidable, fachadas de poliéster y prensaestopas de poliamida. Las
plataformas con rampa y ganado, así como las estructuras de soporte y las
pistas de pesaje de las básculas de carriles se pueden lavar con una fuerte
corriente de agua hasta + 80 ° C, con un agente de limpieza adecuado. No se
permite lavar los indicadores de estas balanzas con fuerte corriente de agua y
agua caliente. Es recomendable cubrir el indicador al lavar el dispositivo bajo
presión:
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