Bosch HBG656L.1 Instrucciones De Uso página 48

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
El funcionamiento diferido con hora de
Nota:
finalización no es posible con el tipo de calentamiento
de cocción lenta.
Recipiente
Utilizar un recipiente llano, p. ej. una fuente de servir de
porcelana o vidrio. Introducir dicho recipiente en el
compartimento de cocción para precalentarlo.
Colocar el recipiente sin tapar sobre la parrilla siempre
a la altura 2.
En el apartado "Consejos prácticos para la cocción
lenta" se encuentra más información como anexo de la
tabla de ajustes.
El aparato dispone del tipo de calentamiento Cocción
lenta. Iniciar el funcionamiento solo cuando el
compartimento de cocción está completamente frío.
Dejar calentar bien el compartimento de cocción con el
Plato
Ave
Pechuga de pato, 400 g
Filete de pechuga de pollo, 200 g
cada uno
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg
Carne de cerdo
Asado de solomillo de cerdo, 5-6 cm
de grosor, 1,5 kg
Lomo de cerdo, entero
Medallones de cerdo, 4 cm de grosor Recipiente abierto
Carne de buey
Asado de vaca (p.ej. cadera), 6-7 cm
de grosor, 1,5 kg
Filete de buey, entero, 1 kg
Roastbeef, 5-6 cm de grosor
Medallones de ternera/filete de
cadera, 4 cm de grosor
Carne de ternera
Asado de ternera, 4-5 cm de grosor,
1,5 kg
Asado de ternera, 10-15 cm de gro-
sor, 1,5 kg
Filete de ternera, entero, 800 g
Medallones de ternera, 4 cm de grosor Recipiente abierto
Carne de cordero
Lomo de cordero, sin hueso, 200 g
cada pieza
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecho, 1 kg atado
* precalentar
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Recipiente
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
recipiente dentro durante 15 minutos
aproximadamente.
En la placa independiente, dorar la carne a fuego muy
fuerte y durante un buen rato por todos los lados,
incluso por los extremos. Inmediatamente pasarla al
recipiente precalentado. Colocar el recipiente con la
carne en el compartimento de cocción de nuevo y
cocer lentamente.
Ajustes recomendados
La temperatura de la cocción lenta y el tiempo de
cocción dependerán del tamaño, espesor y calidad de
la carne. Por este motivo se indican los rangos de
ajuste.
Tipo calentam. utilizado:
. Cocción lenta
■
Altura de Tipo de Duración del
inserción calenta- sofrito en
miento min.
2 6-8
.
2 5-7
.
2 8-10
.
2 8-10
.
2 6-8
.
2 5-7
.
2 8-10
.
2 4-6
.
2 6-8
.
2 5-7
.
2 8-10
.
2 8-10
.
2 5-7
.
2 5-7
.
2 5-7
.
2 6-8
.
Temperatu- Dura-
ra en °C ción, min
90* 45-60
90* 30-60
90* 150-210
80* 210-240
80* 90-120
80* 90-120
80* 210-270
80* 150-210
80* 210-270
80* 30-60
80* 210-240
80* 210-240
80* 120-150
80* 45-90
80* 120-180
80* 180-240