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Consejos prácticos para
asar al grill
Carne
Carne
Estofado de buey
(p. ej. costillar)
Lomo de vaca
Roastbeef poco hecho*
Bistecs, bien hechos
Bistecs, poco hechos
62
Preparar los platos al grill siempre con el horno
cerrado.
Los trozos de carne para asar en el grill deberán ser
en lo posible igual de gruesos. Deben tener como
mínimo un grosor de entre 2 y 3 cm, a fin de que
queden doradas de modo uniforme y conserven todo
su jugo. Sazonar los bistecs sólo después de asarlos.
Colocar las lonchas directamente sobre la parrilla. En
caso de querer preparar una sola pieza, colocarla en
la parte central de la parrilla. Ahí saldrá mejor.
Introducir adicionalmente la bandeja universal en la
altura 1. Aquí se recoge el jugo de la carne y el horno
queda más limpio.
Dar la vuelta a las piezas una vez transcurridas las dos
terceras partes del tiempo señalado.
La resistencia del grill se conecta y desconecta
automáticamente. Esto es normal. La frecuencia con
que esto sucede depende de la potencia que se haya
seleccionado.
La tabla de cocción siguiente ha sido calculada
exclusivamente para la colocación de los alimentos
estando el horno frío. Los tiempos consignados en el
cuadro sólo tienen valor orientativo y pueden variar en
función de la calidad y naturaleza de la carne.
Peso
Recipiente
1 kg
1,5 kg
cerrado
2 kg
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
abierto
Parrilla***
Parrilla***
Altura
Tipo de
Tempera
calenta
tura ºC,
miento
grill
2
t
200 220
2
t
190 210
2
t
180 200
2
t
200 220
2
t
190 210
2
t
180 190
1
R
230 240
5
x
3
5
x
3
Duración,
en minutos
100
120
140
80
90
100
60
20
15
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