henkelman Marlin Serie Manual Del Usuario página 49

Para los valores de la tabla siguiente, se aplica la siguiente regla general para la definición de un
valor en mbar. Estos valores pueden variar un poco, en función de la humedad.
• 99,8% = 2 mbar
• 0% = 1013 mbar
Función
Vacío
Vacío +
Gas
Gas +.
Carne roja
Control de líquidos
Rango Condiciones
0 – 99% Regla general: Cuanto mayor sea el vacío, menos
(para control 10 oxígeno quedará en el envase y el producto tendrá
prog.) una vida útil más prolongada. Hay excepciones a esta
30 – 99,8% regla.
(para ACS)
0 – 99 s Es el tiempo durante el cual continuará la creación
(para control 10 de vacío después de que se haya alcanzado el vacío
prog.) máximo. Esto permite que salga el aire atrapado en el
0 – 20 segundos producto. Tenga en cuenta que el vacío debe ajustarse
(para ACS) al máximo.
30 – 98% Para algunos productos, puede ser aconsejable
(para control 10 inyectar gas en el envase para aumentar la vida útil del
prog.) producto.
1 – 69%
(para ACS)
0,1 – 1 s Para algunos productos, puede ser aconsejable
inyectar gas adicional en el envase para crear un
"envase tipo globo". Esto permite una mejor protección
de productos frágiles. El valor recomendado para Gas+
es de 0,7 segundos.
0,1 – 1 s Al envasar trozos grandes de carne fresca, el producto
sigue desgasificándose durante la fase de sellado.
Puesto que la abertura de la bolsa de vacío ya está
cerrada, se pueden formar burbujas de aire dentro del
envase tras la descompresión. Esta función evita la
formación de esas burbujas.
0 – 99 % (para Si la presión disminuye, se reduce el punto de
control 10 prog.) ebullición de los líquidos. Esta ley física puede
30 – 99,8 % (para causar que el producto empiece a hervir. Además
ACS) de producirse contaminación en la máquina, se
reducirá el peso y la calidad del producto que se va
a envasar. Al activar la función Contr. Líquido, este
sensor especial detectará el punto de evaporación y
el programa dejará de crear vacío y continuará con el
siguiente paso del proceso de envasado. El valor que
se puede definir es el nivel máximo de vacío que se
puede alcanzar. Tenga en cuenta que este valor de
Funcionamiento de 49