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VENANCIO FCDB-3E Manual De Instrucciones

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MANUAL DE INSTRUCCIONES Y UTILIZACIÓN
HORNO COMBINADO DON BIDONE
MODELO FCDB-3E
Venâncio Aires – RS – Brasil
11/2012

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Resumen de contenidos para VENANCIO FCDB-3E

  • Página 1 MANUAL DE INSTRUCCIONES Y UTILIZACIÓN HORNO COMBINADO DON BIDONE MODELO FCDB-3E Venâncio Aires – RS – Brasil 11/2012...
  • Página 2 FELICITACIONES! Usted acaba de adquirir un producto de última generación en tecnología, desempeño y design. Metalúrgica Venâncio agradece su elección. Para que su equipamiento obtenga lo mejor desempeño, lea atentamente este manual y siga correctamente las instrucciones. En caso de dudas y/o sugestiones, llame para Venâncio, profesionales calificados están a su entera disposición.

  • Página 3: Tabla De Contenido

    ÍNDICE IDENTIFICACIÓN DEL EQUIPAMIENTO..............04 DATOS TÉCNICOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO...........05 RED ELÉCTRICA......................06 TABLA DISYUNTORES DE ACUERDO CON TIPO DE EQUIPAMIENTO....07 RED HIDRÁULICA......................08 INSTALACIÓN DEL HORNO..................08 SISTEMA DE REFRIGERACIÓN AGUA DE DRENO..........09 VISTA LATERAL Y PUNTOS DE COLGAMIENTO............11 NIVELAMIENTO DEL HORNO..................12 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS.................14 ACCESÓRIOS LÍNEA GASTRONORM................16 FUNCIONES HORNO COMBINADO................21 MODO ECONÓMICO....................24...

  • Página 4: Identificación Del Equipamiento

    TERMO DE GARANTIZA .....................77 IDENTIFICACIÓN DEL EQUIPAMIENTO El equipamiento es identificado por una plaqueta, en la cual es registrado el número de serie. Esto para que puedan ser mantenidos registros de eventuales modificaciones introducidas en los componentes, esto está localizado en la parte interna de la central de comando IMPORTANTE: LEA ESTO ANTES DE INSTALAR EL EQUIPAMIENTO! Metalúrgica Venâncio no podrá...

  • Página 5: Datos Técnicos Generales Del Equipamiento

    Este equipamiento no es de voltaje convertible. NO INTENTE CAMBIAR EL VOLTAJE, pues lo mismo puede ser gravemente damnificado, no siendo cubierto por la garantiza. Caso necesario, contacte a la fábrica para orientaciones al nuestro puesto de asistencia técnica más cerca. El equipamiento debe ser aterrado electricamente.

  • Página 6: Red Eléctrica

    RED ELÉCTRICA VOLTAJE DEL EQUIPAMIENTO: tenga certeza que el voltaje del equipamiento es la misma del punto de colgamiento. La toma donde será colgado el equipamiento debe ser monofásica fija, dimensionada para la corriente nominal del circuito de protección (disyuntor termoeléctrico), que permita la inserción completa de los pinos del enchufe, sin presentar huelgas, de forma que las partes vivas desnudas no queden accesibles al toque.
  • Página 7 MODELO CIRCUITO DISYUNTOR 25 A* Monopolar FCDB-3E 220v Monfásico1~+N Aterramiento del cable tierra: el cable tierra de su equipamiento debe ser conectado a un cable tierra eficiente, evitando riesgos personales. La conexión del cable tierra es necesaria en cualquier tensión, no debiendo ser colgado al cable neutro de la red de grifos, tuberías hidráulicas, eléctricas, de...

  • Página 8: Red Hidráulica

    RED HIDRÁULICA Entrada de agua: es necesario un punto fijo de entrada de agua, de preferencia exclusivo, que obedezca las especificaciones técnicas de presión que deberá ser de lo mínimo 0,8Kg/f y máximo de 2 kg/f. La conexión de la manguera que acompaña el Horno Combinado es de encaje rosca de ¾”...

  • Página 9: Sistema De Refrigeración Agua De Dreno

    * Punto de salida de agua (dreno o alcantarilla) mirar DATOS TÉCNICOS GENERALES DEL EQUIPAMIENTO Obs.: EL PUNTO DE SALIDA DE AGUA DEL DRENO O ALCANTARILLA ES DE EXTREMA IMPORTANCIA. DEBERÁ ESTAR PREVISTO TUBERÍA CON ENTRADA DE 1” (una pulgada). ...
  • Página 10 IMPORTANTE El sentido del giro del motor que movimienta la turbina es antihorario. Este colgamiento sale de fábrica a través de conectores. Es montado justamente para garantizar la uniformidad de la cocción y posibles cambios de rotación donde pueden ocasionar problemas en la cocción. ATENCIÓN! Siempre deje una huelga de 30 cm entre el horno y las paredes para obtener un mejor desempeño.
  • Página 11 VISIÓN LATERAL DEL HORNO COMBINADO DON BIDONE Y LOS PUNTOS DE COLGAMIENTO OBLIGATÓRIOS PARA HORNOS ELÉCTRICOS Cable de fuerza Cable de fuerza Toma de fuerza Entrada USB Conector sensor de núcleo Chorro Manguera entrada de agua ¾” BSP Conector ¾” BSP Manguera alcantarilla para alta temperatura 01‟‟...

  • Página 12: Nivelamiento Del Horno

    NIVELAMIENTO DEL HORNO El horno posee pies regulables para facilitar su nivelación. Obs.: LA NO OBSERVANCIA DE ESTE ÍTEM COMPROMETE LA COCCIÓN UNIFORME DE TODAS LAS GN’S DENTRO DEL EQUIPAMIENTO. Abrir la puerta del horno y colocar un nivel dentro de la cámara de cocción arriba de una GN (de preferencia frisada de aluminio) y observar haciendo la nivelación en sistema cruz estando en nivel frente y tras y entre laterales.

  • Página 13: Características Técnicas

    Observe la capacidad máxima en kg que puede ser utilizada en su Horno Combinado. (Ej.: carnes, papas…) Capacidad Máxima: FCDB-3E = 15 kg 2-Precalentamiento Es de extrema importancia que el horno sea precalentado, principalmente para alimientos en que el tiempo de cocción es inferior a 30min.
  • Página 14 Ejemplo: Para preparo de tarta la temperatura a ser utilizada para precalentamiento = 190°C por 10min. Temperatura de la tarta= 160°C por 35min. 3-Temperatura Asados de panadería y confitería: Como el calor generado por el Horno Combinado Don Bidone no es perdido para el medio como en los hornos comunes la temperatura a ser utilizada debe ser 30°C inferior a la habitual.

  • Página 15: Accesórios Línea Gastronorm

    6-Recipientes Rejillas – Para pollos enteros, parrillados, freiduras, asados y base para asaderas comunes. GN's Lisas – Utilizar en el máximo 65 mm de hondidad para cocinar arroz y alimentos en que el líquido necesite ser retenido. GN's Perforadas – Utilizar una hondidad de hasta 100 mm para cocinar legumbres, verduras, hortalizas, mariscos, huevos, etc.
  • Página 16 GN Para 06 Pollos Enteros...
  • Página 17 GN de Acero Revestida en Esmalte Altura de 20 mm GN Para Freír Huevos y Hamburguesa...
  • Página 18 GN Lisa 65 mm Hondidad GN Perforada 65 mm Hondidad...
  • Página 19 ½ GN perforada 65 mm hondidad GN Freír Papa Frita Metalúrgica Venâncio posee fabricación de todos los accesorios utilizados por...
  • Página 20 el Horno Combinado FUNCIONES DEL HORNO COMBINADO DON BIDONE Función Vapor Regulable de 60°C a 100°C El sistema de vapor fresco de alto desempeño produce vapor higiénico en muy poco tiempo. A una temperatura constante de la cámara de cocción de 100ºC, el vapor fresco garante una cocción uniforme y cuidadosa.
  • Página 21 carne. Resultado: Mismo mayores cantidades de carne continúan suculentas. El modo ideal para freír, cocer tartas, dorar y parrillar. Función Combinado de 50°C a 280°C La combinación de vapor y aire caliente, el clima caliente y húmedo evita la deshidratación de los productos, minimizando la pérdida de peso y garantizando, simultáneamente, un asado uniforme.
  • Página 22 Función Vapor Manual Ideal para hacer el preparo de los mejores panes franceses y o para hidratar inmediatamente los alimientos. Ajuste de fábrica en 3 segundos. Sensor de Núcleo El Sensor de Núcleo es inserido en el centro del alimiento durante el proceso de cocción, controla precisamente la progresión de la temperatura "al núcleo"...

  • Página 23: Modo Económico

    Para mayores detalles de su funcionamiento consulte nuestra Red de Asistencia Técnica Autorizada o contacte a la fábrica para mayores esclarecimientos. Función MODO ECONÓMICO El Horno Combinado Don Bidone cuenta con un modo operante de economía de energía donde el comando eléctrico y las lámparas se borran automáticamente a una determinada programación evitando el desperdicio energético por esto no posee llave para encender las lámparas en el panel.

  • Página 25: Recetas Predeterminadas

    MODO ECONÓMICO PRESIONE TECLA RECETAS PREDETERMINADAS TEMP. TIEMPO NÚCLEO UTENSILIO PRODUCTO FUNCIÓN OBS. °C MIN. °C Añadir1,,3 lts del agua / Arroz Vapor Lisa kg de arroz Papas cubos Vapor Perforada Berinjela Vapor Perforada Abobrinha Vapor Perforada Calabaza Vapor Perforada Espinaca Vapor Perforada...

  • Página 26: Panel De Control Del Horno Combinado Don Bidone

    Camarón Vapor Perforada Frutas Vapor Perforada Trucha Vapor Lisa Salmón (gambá) Vapor Lisa PANEL DE CONTROL DEL HORNO COMBINADO DON BIDONE...
  • Página 27 Paneles de control –Modelos – Exclusivo en el modelo FCDB3E 1- Interface gráfica 2- Display de información de temperatura 3-Display de información de tiempo 4-Tecla de función REGENERACIÓN 5-Tecla de función VAPOR REGULABLE 6-Tecla de función VAPOR MANUAL 7-Tecla de función BIO WASH (Limpieza en un solo toque) 8-Tecla volver 9-Tecla de función SECO 10-Tecla de función COMBINADO...
  • Página 28 SELECCIONE FUNCIÓN DESEADA - En este ejemplo es posible verificar que el horno fue usado en la última vez con la función SECO indicado por el led indicador verde en la función y con tiempo ajustado en 15 minutos. La temperatura registra ambiente, pues el horno no fue iniciado. Caso el operador desear dar secuencia es sólo apretar la tecla Iniciar / Parar Después de la selección de función que el Horno Combinado operará, el...
  • Página 29 Display Informativo empieza a parpadear junto con el indicador de temperatura. En este momento se utiliza el Botón Encoder Multifunciones, usado para aumentar o disminuir los valores que serán definidos. BOTÓN ENCODER MULTIFUNCIONES DEL HORNO COMBINADO DON BIDONE Este Selector sirve para incremento (+) o Decremento (-) y también apretando con un leve toque funciona como confirma, memorizando la temperatura deseada y pasando para la selección del tiempo del proceso que va hasta 99 minutos.
  • Página 30 AGUARDANDO FUNCIÓN SECO Con el Horno Combinado colgado, toda la vez que abrir la puerta un mensaje es informado en el Display Informativo “Puerta Abierta”. Esto evita del calor generado salir de la cámara de cocción evitando pérdidas.
  • Página 31 PUERTA ABIERTA Durante el proceso de cocción caso sea necesario abrir la puerta, la turbina borra y el sistema de calentamiento para de funcionar. Al mismo tiempo el timer congela el tiempo para garantizar el tiempo total programado. Cuando el timer informar el final de cada proceso, o sea, al término del tiempo ajustado y después del alarma sonoro es el momento de tener certeza del resultado de cocción y retirar los alimientos de dentro de la cámara, o dar segmento a los otros alimentos que por casualidad necesiten continuar.
  • Página 32 El Controlador de Proceso cuenta con un sistema llamado “siesta” que mismo en esta condición en intervalos de 3 minutos suena nuevamente el alarma sonoro y visual hasta el operador abrir la puerta o encerrar el proceso por la tecla Play / Stop FINAL DEL PROCESO...

  • Página 33: Programando El Horno Combinado

    PROGRAMANDO EL HORNO COMBINADO POR FUNCIONES FUNCIÓN AIRE SECO: 1- El Display Informativo mostrará el siguiente mensaje SELECCIONE FUNCIÓN DESEADA 2- Apriete la tecla correspondiente;...
  • Página 34 3- El controlador informa la función que fue seleccionada y pasa para el próximo paso que es el reglaje de la temperatura en el Display de Temperatura; AJUSTAR LA TEMP: 4- Con el botón Encoder Multifunciones determine cuál temperatura que deberá ser ajustada y después presione el botón para confirmar, en este caso 180°C;...
  • Página 35 5- En este momento el Display Informativo solicitará el ajuste del tiempo; 6- Con el botón Encoder Multifunciones determine cuál el tiempo que deberá ser ajustado y después presione el botón para confirmar, en este caso 30 min.;...
  • Página 36 7- Con la Temperatura y el Tiempo seleccionados el Horno Combinado está listo para iniciar el proceso;...
  • Página 37 8- Apriete la tecla INICIAR / PARAR Obs.: Cuando accionada la tecla de inicio de proceso, el LED indicador cambia de color del rojo, que indica que está parado, para verde que significa que el horno está en funcionamiento y modulará la temperatura de 180°C e inicia la cuenta regresiva de los 30 min.

  • Página 38: Función Combinado

    FUNCIÓN COMBINADO: 1- El display Informativo mostrará el siguiente mensaje: SELECCIONE FUNCIÓN DESEADA 2- Apriete la tecla correspondiente;...
  • Página 39 3- El controlador informa la función que fue seleccionada y pasa para el próximo paso que es el reglaje de la temperatura en el Display de Temperatura; AJUSTAR LA TEMP: 4- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál es la temperatura que deberá ser ajustada y después presione el botón para confirmar, en este caso 250°C;...
  • Página 40 5- En este momento el Display Informativo solicitará el ajuste del tiempo; 6- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál el tiempo que deberá ser ajustado y después presione el botón para confirmar, en este caso 8 min.;...
  • Página 41 7- Con Temperatura y el Tiempo seleccionados el Horno Combinado está listo para empezar el proceso;...
  • Página 42 AGUARDANDO FUNCIÓN COMBINADO 8- Apriete la tecla INICIAR / PARAR Obs. Cuando accionada la tecla de inicio del proceso, el LED indicador cambia de color del rojo, que indica que está parado, para verde que significa que el horno está en funcionamiento y modulará la temperatura de 250°C e inicia la cuenta regresiva de los 8 min.

  • Página 43: Función Vapor Regulable

    FUNCIÓN VAPOR REGULABLE: 1- El display Informativo mostrará el siguiente mensaje: SELECCIONE FUNCIÓN DESEADA 2- Apriete la tecla correspondiente;...
  • Página 44 3- En esta función el controlador ya determina la temperatura máxima que es de 100°C teniendo la posibilidad de reducir para hasta 60°C, con esto se puede preparar alimientos que poseen características de cocción denominadas “Baño María”; AJUSTAR LA TEMP: 4- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál la temperatura que deberá...
  • Página 45 confirmaremos presionando el botón; 5- En este momento el Display Informativo solicitará el ajuste del tiempo; AJUSTAR EL TIEMPO MIN: 6- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál el tiempo que deberá ser ajustado y después presione el botón para confirmar, en este caso 10 min.
  • Página 46 AJUSTAR EL TIEMPO MIN: 7- Con la Temperatura y el Tiempo seleccionados el Horno Combinado está listo para iniciar el proceso;...
  • Página 47 AGUARDANDO FUNCIÓN VAPOR 8- Presione la tecla INICIAR / PARAR Obs.: Cuando accionada la tecla de inicio del proceso, el LED indicador cambia de color del rojo, que indica que está parado, para verde que significa que el horno está en funcionamiento y modulará la temperatura de 100°C e inicia la cuenta regresiva de los 10 min.

  • Página 48: Función Regenerar

    FUNCIÓN REGENERAR: 1- El Display Informativo mostrará el siguiente mensaje: 2- Apriete la tecla correspondiente;...
  • Página 49 3- El controlador informa la función que fue seleccionada y pasa para el próximo paso que es el reglaje de la temperatura en el Display de Temperatura; AJUSTAR LA TEMP: 4- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál la temperatura que deberá ser ajustada y después presione el botón para confirmar, en este caso 140°C;...
  • Página 50 5- En este momento el Display Informativo solicitará el ajuste del tiempo; AJUSTAR EL TIEMPO MIN: 6- Con el Botón Encoder Multifunciones determine cuál el tiempo que deberá ser ajustado y después presione el botón para confirmar, en este caso 10 min.;...
  • Página 51 AJUSTAR EL TIEMPO MIN: 7- Con la Temperatura y el Tiempo seleccionados el Horno Combinado posee más una función que es determinar el Nivel de Humedad. Con el ajuste del Botón Encoder Multifunciones determinada la escala para el ajuste que es de 1 hasta 10. En este caso determinamos un Nivel de Humedad 05.
  • Página 52 NIVEL DE HUMEDAD 05 ###### 8- Con este Nivel de Humedad determinado en 05 es posible regenerar todos los tipos de alimientos. En este caso usaremos como ejemplo el arroz. El arroz posee almidón en su composición. Cuanto más aproximar del nivel 01 menos humedad el alimento tendrá en la posición inversa, o sea, cuanto más se aproximar del 10 más humedad este alimiento tendrá.

  • Página 53: Tecla Volver

    10- Apriete la tecla INICIAR / PARAR Obs. Cuando accionada la tecla de inicio del proceso, el LED indicador cambia de color del rojo, que indica que está parado, para verde que significa que el horno está en funcionamiento y modulará la temperatura de 100°C e inicia la cuenta regresiva de los 10 min.
  • Página 54 El próximo paso es el ajuste del tiempo donde será ajustado a 18 min. Por ejemplo:...
  • Página 55 En este momento preferimos ajustar nuevamente la temperatura para 130°C, simplemente accionamos la tecla volver y esta posibilita volver al campo del Display Informativo de Temperatura.

  • Página 56: Tecla Recetas

    AJUSTAR LA TEMP:  TECLA RECETAS El Horno Combinado Don Bidone realiza la posibilidad de trabajar con operaciones denominadas recetas para facilitar aún más el día a día de la cocina. El Controlador Electrónico fue construido para grabar en su memoria hasta 1000 recetas a definir por el operador a través de su teclado como demostraremos a seguir vía software Programe Gourmet®...
  • Página 57 programar las recetas en el proprio Horno Combinado. Para accesar los parámetros es necesario presionar la tecla receta por 5 segundos y con el Encoder Multifunciones configure de acuerdo con que lo sigue: La primera pantalla que aparece es CONFIGURAR RECETAS Y EN SEGUIDA PIDE PARA ACCESAR LA CONTRASEÑA.

  • Página 58: Incluir, Editar, Borrar Recetas Directamente En El

    Digite la contraseña: 0000 La contraseña es necesaria, pues este parámetro es de responsabilidad. El controlador sale de la fábrica con la contraseña de 4 dígitos en 0000 después del primero uso se puede alterar la contraseña de 4 dígitos. INCLUIR, EDITAR, BORRAR RECETAS DIRECTAMENTE EN EL CONTROLADOR...
  • Página 59 DISPLAY MODIFICAR RECETA SELECCIONAR RECETA NOMBRE DE LA RECETA NOMBRE DE LA RECETA NOMBRE DE LA RECETA CANTIDAD DE FASES: 10 01- SELECCIONAR FUNCIÓN REGENERACIÓN 01- TEMPERATURA HORNO: 200°C...
  • Página 60 02- 01- TIPO DE OPERACIÓN TEMPORIZADO 03- 01-TIEMPO DE COCCIÓN: 15:00 04- 01- TEMPERATURA DEL NÚCLEO: 80°C 05- 01-NIVEL DE HUMEDAD 10 DESCRIPCIÓN Selecciona si desea incluir una receta o modificar una receta ya existente Caso seleccionado modificar localice la receta carácter por carácter en la memoria del controlador Caso seleccionado incluir, configure el nombre de la nueva receta Ajuste de fases del proceso...

  • Página 61: Programando Por Medio Del Software Sfc - Editor De Recetas

    Instalador y siga los pasos de instalación. CONSIDERACIONES IMPORTANTES: El archivo de recetas en el PEN DRIVE debe, obligatoriamente, ser creado en el directorio VENANCIO con nombre de RECETAS.VEN. Por ejemplo: “(PENDRIVE):\VENANCIO\RECETAS.VEN”. Al abrir el programa, si el pendrive estuviere conectado a la computadora,...
  • Página 62 Y a la derecha el contenido para edición de la receta seleccionada o nueva receta. MENU BUSCA RECEITA NAVEGAÇÃO DE RECEITAS EDITOR DE RECETAS - HORNO COMBINADO VENANCIO – VERSIÓN 1.0 Archivo – Imprimir – Ayuda – Salir MUSLO RECETAS CALABAZA CALABAZA PEQUEÑA...
  • Página 63 CHUCHU COSTILLA COSTILLA DE CERDO COLE BRUSELAS COLIFLOR MUSLO Y SOBRE MUSLO ESPINACA FILETE PARRILLADO POLLO PARRILLADO FRUTAS PARRILLADOS LONGANIZA LOMO PASTELES MEDALLÓN MILANÉS MÍA RECETA 1 MÍA RECETA 2 MÍA RECETA 3 MÍA RECETA 4 MÍA RECETA 5 MÍA RECETA 6 MÍA RECETA 7 MÍA RECETA 8 MÍA RECETA 9...
  • Página 64 Localizar Pendrive, localiza y abre el archivo utilizado por el controlador en el horno combinado, el pendrive debe estar conectado a la computadora; “(PENDRIVE):\VENANCIO\RECETAS.VEN“ - Abrir..., permite localizar y abrir archivo de recetas con cualquier nombre, puede ser un archivo de backup o selección personalizada de recetas para salvar en el pendrive.
  • Página 65 EDITOR DE RECETAS: Nombre: RECETA Salvar Fases: 3 Tiempo Total. Conf. Núcleo Receta: Borrar Tiempo de proceso – Núcleo – Temperatura Humedad En este espacio es mostrada la receta seleccionada en la navegación, esta puede ser editada, borrada, o criada nueva receta. La tecla a la derecha del nombre de la receta posee el texto „Salvar‟...
  • Página 66 La función seleccionada aparece con el indicador verde, semejante al controlador del horno. Aire Seco: Realiza la cocción con calor. Permite la selección del tiempo de cocción hasta 100 minutos o temperatura de núcleo hasta 90ºC, la temperatura del horno puede ser ajustada de 50 a 280ºC.
  • Página 67 PARTE SUPERIOR: RECETAS HORNO COMBINADO Receta – Fase – Función – Temp. C – Tiempo/Núcleo – Humedad – OBS Arroz CALABAZA CALABAZA PEQUEÑA PAPA EN CUBOS BERENJENA REMOLACHA GALLETA TARTA BRÓCOLI CAMARÓN ZANAHORIA CHUCHU COSTILLA COSTILLA DE CERDO COLE BRUSELAS COLIFLOR MUSLO Y SOBRE MUSLO ESPINACA...
  • Página 68 FRUTAS PARRILLADOS LONGANIZA LOMO PASTELES MEDALLÓN Vapor – Combinado - Seco – Aire Seco - Regeneración Al hacer clic en „Imprimir‟ es solicitada la impresora. El tamaño y la orientación de la página pueden ser configurados. General – Configuración de la página – Apariencia Servicio de impresión Nombre: Status:...
  • Página 69 Todas – Página 1 hasta 1 Copia Numero de copia Añadir Imprimir - Cancelar Imprimir General – Configuración de página – Apariencia Tamaño Origen Orientación Márgenes Izquierda – derecha Retrato Paisaje Retrato invertido Paisaje invertida...

  • Página 70: Tecla Limpieza Automática

     TECLA LIMPIEZA AUTOMÁTICA (Sistema Bio Wash ®) Con apenas un toque usted inicia la limpieza del Horno Combinado Don Bidone, esta facilidad fue desarrollada para hacer sin modificaciones uno de los momentos más importantes de utilización del equipamiento: la limpieza. Para esto, siempre al final de cada uso en su período de turno, se debe aplicar dentro de la cámara un desengrasante alcalino* con ayuda de un pulverizador mecánico, inclusive en el vidrio interno de la puerta.

  • Página 71: Análisis De Fallas Del Horno Combinado Don Bidone

    ECOLAB Greafestrip Plus contacto: 0800 704 1409 sac.brasil@ecolab.com TOP KITCHEN DT Grill UNICLEAN contacto: 51 3707 0700 uniclean@uniclean.com.br * Para la limpieza nunca aplique agua fría directamente en el vidrio de la puerta, pues puede ocurrir quiebra. Metalúrgica Venâncio no se responsabiliza por eventuales quiebras ocurridas por tales motivos.
  • Página 72 OBSTRUIDOS QUEMADOR ENTUPINDO LIMPIEZA DEL QUEMADOR ALARMA: FALTA DE AGUA REGISTRO DE AGUA CERRADO ABRIR REGISTRO DE AGUA ALARMA: FALTA DE GAS REGISTRO DE GAS CERRADO ABRIR REGISTRO DE GAS FALLA EN EL SENSOR DE LLAMA (GAS) EL HORNO INTENTÓ COLGAR POR FALTA DE GAS O REGLAJE 4 VECES Y POR SEGURIDAD DEL SENSOR DE LLAMA...

  • Página 73: Recetas Completas

    RECETAS COMPLETAS ARROZ PARABOLIZADO Ingredientes: Arroz – 01 kg Ajo – 01 diente Aceite – 01 cuchara Sal – 01 cuchara pequeña Agua – 1,3 litros. Modo de Preparo: Lavar el arroz, dejar escurrir; Amasar el ajo con el aceite y el sal; Juntar esta mistura con el agua;...
  • Página 74 SALMÓN PARRILLADO A LA SALSA ALCAPARRAS Ingredientes: Filete de Salmón - 01 kg Sal – 05 g Mantequilla – 50 g Pimienta del reino 2,5 g Alcaparras – 100 g Aceite de oliva – 50 ml Modo de preparo: Corte el filete de salmón en 04 porciones; Condimente con sal, pimienta, aceite de oliva, deje descansar;...
  • Página 75 PECHO DE POLLO A CORDON BLUE Ingredientes: Filete de pecho – 02 kg; Jamón delgado rebanado- 150 g; Queso mozzarella rebanado– 150g; Harina de rosca- 300 g; Queso parmesano rallado 30 g; Aceite – 30 ml Harina de trigo – cuanto necesario Huevos –...
  • Página 76 Modo de preparo: Batir los ingredientes del condimiento en la licuadora y condimiente la carne; Deje añadir gusto, pase en la harina de maíz misturada con los 30 ml de aceite; Unte las rejillas con aceite, disponga las carnes ya empanados arriba de ellas, use un recipiente liso como aparador en el carril de bajo;...
  • Página 77 LEGUMBRES SAUTÊ Ingredientes: Chuchu en cubos- 200 g Calabaza pequeña en cubos- 200g Zanahoria en cubos – 200g Coliflor- 200 g Vaje – 200g Mantequilla s/ sal –100 g Sal – 10g Perejil picado – 15 g Modo de preparo: Lave los legumbres uno a uno;...
  • Página 78 Deje esfriar muy bien antes de sacar de la forma. TARTA DE CHOCOLATE Ingredientes: Harina de trigo – 450 g Azúcar – 400 g Huevos- 08 und Hermiento en polvo – 15 g Aceite – 200 ml Leche tíbio – 400 ml Chocolate en polvo –...
  • Página 79 eventualmente reparado, modificado o simplemente desmontado, así como para los que hubieren sido utilizados en desacuerdo con las especificaciones y orientaciones de la fábrica. La garantiza no cubre vidrios y lámparas. Los motores eléctricos, cuando damnificados, deben ser encaminados a las oficinas técnicas de los respectivos fabricantes. Metalúrgica Venâncio no cubre garantiza de los productos arriba especificados por seren productos de terceros y los equipamientos eléctricos por seren sensibles a variaciones de energía eléctrica.
  • Página 80 obligación para el fabricante. Se queda extinta cualquier garantiza: - Por decurso del plazo de validez; - Inobservancia de cualquier una de las recomendaciones constantes de este Termo de Garantiza; - Cuando no enviada a la fábrica la 2ª vía del cupón en anejo, debidamente llenada.
  • Página 81 2ª VÍA DEL REVENDEDOR - LLENAR TODOS LOS CAMPOS CON LETRA DE IMPRENTA LEGIBLE. Proprietario:____________________________________________________________________ Dirección:________________________________________________________________________ Teléfono:______________________________Código postal:___________________________ Ciudad:___________________________________________Estado:_______________________ Nota fiscal Nº:__________________________Fecha:____/_____/ 201__________________ Equipamiento:___________________________________________________________________ Modelo:__________________________________Nº de série:___________________________ Revendedor:_____________________________________________________________________ Dirección:________________________________________________________________________ Código postal:________________Ciudad:____________________Estado:______________ _____________________________________________ Firma Reventa HAGA CLIC PARA ASISTIR EL VIDEO ENTRENAMIENTO DE UTILIZACIÓN DE SU HORNO COMBINADO DE LA LÍNEA DON BIDONE.
  • Página 82 Línea Profesional Don Bidone todos los derechos reservados.

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