VENANCIO FCDB-3E Manual De Instrucciones página 75

PECHO DE POLLO A CORDON BLUE
Ingredientes:
Filete de pecho – 02 kg;
Jamón delgado rebanado- 150 g;
Queso mozzarella rebanado– 150g;
Harina de rosca- 300 g;
Queso parmesano rallado 30 g;
Aceite – 30 ml
Harina de trigo – cuanto necesario
Huevos – 02 und.
Tempero:
Ajo – 03 dientes
Sal – 01 cuchara pequeña
Pimienta del reno blanca- 01 cuchara pequeña
Vinagre blanco- 40 ml
Modo de preparo:
1- Misture todos los condimientos;
2- Abra los filetes de pollo al medio sin romper;
3- Condimiéntalos por dentro y por fuera, deje descansar;
4- Rellene con el jamón y el queso mozzarella, use un palito para prender;
5- Prepare la harina, misturando a ella el aceite y el queso parmesano;
6- Pase los filetes ya rellenados en el trigo, huevos y rosca misturada;
7- Disponga en rejillas con una lisa abajo como aparador;
8- Precaliente el horno en 230 ºC;
9- Al atingir la temperatura programada, abastezca el horno y programe por 12 minutos.
POLLO EN CROSTA DE HARINA DE MAÍZ (CHOCLO)
Ingredientes:
Muslo y sobre muslo sin hueso- 02 kg;
Harina de maíz media- 300 g;
Aceite– 30 ml.
Condimiento:
Ajo- 03 dientes;
Sálvia- 02 hojas
Aceite –02 cucharas;
Sal – a gusto;
Vinagre – 10 ml;
Salsa inglesa – 05 ml;
Agua – 15 ml.
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