VENANCIO FCDB-3E Manual De Instrucciones página 77

LEGUMBRES SAUTÊ
Ingredientes:
Chuchu en cubos- 200 g
Calabaza pequeña en cubos- 200g
Zanahoria en cubos – 200g
Coliflor- 200 g
Vaje – 200g
Mantequilla s/ sal –100 g
Sal – 10g
Perejil picado – 15 g
Modo de preparo:
1- Lave los legumbres uno a uno;
2- Descásquelos y córtelos en cubos de +/- 1,5 cm;
3- Disponga en Gns perforadas separadamente (de acuerdo con tiempo de preparo de cada uno,
siga la tabla)
4- Precaliente el horno en la FUNCIÓN VAPOR;
5- Cuando calentado, abastezca programando el producto que necesita el menor tiempo de
cocción (ex: coliflor 10 min., zanahoria 16 min. etc..)
6- Al sonar el alarma de la programación del 1º producto, abra el horno y retire el producto y
programe nuevamente con la diferencia del próximo tiempo, siguiendo lo ejemplo arriba entre
uno y otro la diferencia es de 03 minutos;
7- Cuando todos los legumbres estuvieren listos, reúnalos en un recipiente liso y añada la
mantequilla derretida, el perejil y misture delicadamente;
8- Leve este recipiente en función REGENERACIÓN con temperatura de 120°C al tiempo de 03
minutos;
9- Retire del horno con cuidado.
PUDÍN DE LECHE
Ingredientes:
Leche condensado – 01 lata
Leche integral – 500 ml
Huevos – 06 unid
Azúcar para caramelo – 60 g
Modo de preparo
1- Caramelíce una forma de pudin;
2- Ponga los huevos, la leche y la leche condensada en una licuadora, bata hasta quedarse bien
homogeneizado;
3- Despeje en la forma ya caramelisada y támpela;
4- Precaliente el horno en Función baño maría con temperatura de 90°C;
5- Cuando calentado; leve la receta al horno programando por 45 minutos;
6- Al sonar el alarma, retire el recipiente del horno con cuidado;
77