Café Coretto; Granita; Affogato; Gelato De Café Expreso - Cuisinart EM-15 Instrucciones/Libro De Recetas

NOTA: para una versión más dulce,
agregar un poco de jarabe de chocolate a
cada vaso.
Café Coretto
Ideal después de la comida.
Rinde 1 porción
1 cápsula de expreso
1 onza (30 g) de Sambuca
1. Colocar una taza para café expreso
sobre la repisa para café expreso.
2. Levantar la palanca para abrir la cámara
de preparación, instalar una cápsula y
cerrar la cámara de preparación. Oprimir
el botón para preparar expreso
doble.
3. Servir el expreso y el Sambuca junto,
agregando el expreso al Sambuca justo
antes de tomarlo.

Granita

Postre simple y ligero.
Rinde 4 porciones
4 cápsulas de expreso
2 cucharadas (35 g) de azúcar
granulada
1 taza (235 ml) de crema batida
1 cucharadita de virutas de chocolate
semiamargo o semidulce
1. Colocar un vaso alto de 16 onzas
(475 ml) en la bandeja. Abrir la cámara
de preparación, instalar una cápsula y
cerrar la cámara de preparación.
Oprimir el botón
para llenar media taza. Repetir con las
cápsulas restantes.
2. Agregar el azúcar y revolver para
disolver; verter la mezcla en un
recipiente apto para congelador. Dejar
enfriar a temperatura ambiente.
3. Tras enfriarse, cubrir con papel film/
plástico y meter al congelador. Cada
hora, durante 5 horas, raspar la mezcla
con un tenedor para que se formen
cristales.
("expreso doble")
4. Para servir, echar capas uniformes de
granita y de crema batida en copas
altas. Decorar con virutas de chocolate.

Affogato

Postre para dos. Prepare bolas de helado con
anticipación y guárdelas en el congelador hasta el
momento de usar.
Rinde 2 porciones
2 bolas de helado de vainilla
2 cápsulas de expreso
1. Colocar las bolas de helado en boles.
Colocar una taza para café expreso
sobre la repisa para café expreso. Tener
lista otra taza para café expreso.
2. Alzar la palanca para abrir la cámara de
preparación, instalar una cápsula y
cerrar la cámara de preparación. Oprimir
el botón
simple.
3. Al final del ciclo, repetir con la segunda
cápsula. Verter cada expreso encima del
helado y servir inmediatamente.
Gelato de café expreso
Para que el gelato esté aún más cargado, agregue
unos granos de expreso cubiertos con chocolate
al final de la congelación.
Rinde aprox. 8 porciones de ½ taza (120 ml)
1 taza (235 ml) de crema líquida para
batir ("heavy cream")
2 tazas (475 ml) de leche entera
1 taza (235 ml) de café expreso
1 taza (200 g) de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena
1 pizca de sal marina o kosher
1 cucharada de pectina líquida
1. Colocar la crema y 1½ tazas (355 ml) de
la leche en una cacerola mediana.
Calentar a fuego medio/medio-lento,
justo hasta que empiece a hervir.
2. Colocar la leche restante, el expreso, el
azúcar, la maicena y la sal en un tazón
mediano. Revolver, batiendo.
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para preparar un expreso