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Asar
Consejos sobre las tablas para
asados
En caso de que no se indique lo contra-
rio, los tiempos son válidos para un
horno sin precalentar.
Observe las indicaciones de la tabla
respecto a las temperaturas, potencias
del microondas, niveles y tiempos. En
ellas se han tenido en cuenta los dife-
rentes recipientes, cantidades de carne
y hábitos de cocción.
Temperatura
Por lo general, seleccione la temperatu-
ra media.
En caso de temperaturas más altas que
las indicadas, la carne se hace por fue-
ra, pero no por dentro.
En caso de piezas de carne de más de
3 kg de peso, seleccione una tempera-
tura aprox. 10 °C más baja que la indi-
cada en las tablas.
El proceso se prolongará pero la carne
se hará homogéneramente y la costra
no será tan gruesa.
Para asar en la parrilla ajuste una tem-
peratura 20 °C más baja que la tempe-
ratura indicada para asar en recipiente
cerrado.
100
Precalentamiento
Por lo general, no es necesario preca-
lentar, salvo si se prepara solomillo o
rosbif.
Tiempo de asado
Puede calcular el tiempo de asado si,
dependiendo del tipo de carne, multipli-
ca la altura del asado [cm] por el tiempo
por cm de altura [min/cm]:
– Carne de vacuno de caza: 15–
18 min/cm
– Cerdo/Ternera: 12–15 min/cm
– Rosbif/solomillo: 8–10 min/cm
En caso de carne congelada, el tiempo
de asado se prolonga aprox. 20 minu-
tos por kg. Puede asar directamente la
carne, sin descongelarla, hasta un peso
de aprox. 1,5 kg.
Por lo general, compruebe después de
un tiempo breve si ya está hecho.
Nivel
– Aire caliente plus / Asado auto-
mático :
Parrilla con el alimento en nivel 1
desde abajo
– Micro. + Aire caliente plus /
Micro. + Asado automático :
Parrilla o bandeja de cristal con ali-
mento en nivel 1 desde abajo
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