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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Plato
Codillo de ternera, 1,5 kg
Pierna de cordero sin hueso, medio hecha,
1,5 kg
Lomo de cordero con hueso, medio hecho,
1,5 kg
Salchichas para asar
Asado de carne picada, 1 kg
* Precalentar
** Introducir debajo la bandeja universal en la altura 2
*** Sin dar la vuelta
Pescado
Plato
Pescado, a la parrilla, entero 300 g, p. ej. tru-
cha
Pescado, a la parrilla, entero 1,5 kg, p. ej. sal-
món
Filete de pescado, rodaja de pescado, a la
parrilla, 2-3 cm de grosor
Filete de pescado, rehogado, natural, 2-3 cm
de grosor
Pescado, rehogado, entero 300 g, p. ej. trucha Recipiente tapado
Pescado, rehogado, entero 1,5 kg, p. ej. sal-
món
* Precalentar
** Introducir debajo la bandeja universal en la altura 2
Consejos prácticos para asar, estofar y asar al grill
El interior del horno se ensucia
mucho.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes
y/o el asado está demasiado seco.
La corteza es demasiado fina.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al estofar, la carne se quema.
Los alimentos al grill están dema-
siado secos.
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Accesorio/recipiente
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Accesorio/recipiente
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Recipiente tapado
Preparar los alimentos en una fuente de asados cerrada o utilizar la bandeja grill. Al utilizar la bandeja grill, se
obtienen resultados óptimos de asado. La bandeja grill se puede adquirir como accesorio opcional.
Comprobar la altura en la que se ha colocado y la temperatura. La próxima vez, seleccionar una temperatura
más baja y reducir el tiempo de cocción en caso necesario.
Aumentar la temperatura o encender brevemente el grill al final del tiempo de cocción.
La próxima vez, utilizar un recipiente más pequeño y añadir más líquido en caso necesario.
La próxima vez, utilizar un recipiente más grande y añadir menos líquido en caso necesario.
La cacerola y la tapa deben encajar y quedar bien cerradas.
Reducir la temperatura y añadir líquido durante el proceso de estofado según sea necesario.
Sazonar la carne después de asarla al grill. La sal provoca que la carne libere agua. No pinchar las piezas al
darles la vuelta. Utilizar unas pinzas para grill.
Altura de
Tipo ca-
Paso
inserción
lentam.
2
-
:
2
-
4
2
-
4
3
-
(
2
-
4
Altura de
Tipo ca-
inserción
lentam.
2
4
2
4
4
(
2
7
2
7
2
7
Temperatu-
Duración
ra en °C
en minu-
tos
200-220
125-140
170-190
70-80***
180-190
45-55***
3
15-20
170-180
70-80
Temperatu-
Duración
ra en °C
en minu-
tos
160-180
20-30
170-190
30-40**
3
12-22**
170-190
35-45
170-190
40-50
190-210
50-60
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