Tabla de contenido
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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Plato
Ganso, 3 kg
Muslos de ganso, 350 g cada uno
Pavo pequeño, 2,5 kg
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg
Contramuslo de pavo, con hueso, 1 kg
* Precalentar 5 min
Carne
Plato
Asado de cerdo sin corteza de tocino, p. ej.
cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo con corteza de tocino p. ej.
paletilla, 2 kg
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor
Filete de vacuno, medio hecho, 1 kg
Estofado de vacuno, 1,5 kg
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm de grosor
Asado de ternera, 1,5 kg
Codillo de ternera, 1,5 kg
Pierna de cordero sin hueso, medio hecha,
1,5 kg
Lomo de cordero con hueso, medio hecho,
1,5 kg
Salchichas para asar
Asado de carne picada, 1 kg
* Precalentar
** Introducir debajo la bandeja universal en la altura 2
*** Sin dar la vuelta
Pescado
Plato
Pescado, a la parrilla, entero 300 g, p. ej. tru-
cha
Pescado, a la parrilla, entero 1,5 kg, p. ej. sal-
món
Filete de pescado, rodaja de pescado, a la
parrilla, 2-3 cm de grosor
Filete de pescado, rehogado, natural, 2-3 cm
de grosor
Pescado, rehogado, entero 300 g, p. ej. trucha Recipiente tapado
Pescado, rehogado, entero 1,5 kg, p. ej. sal-
món
* Precalentar
** Introducir debajo la bandeja universal en la altura 2
26
Accesorio/recipiente
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Parrilla
Accesorio/recipiente
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Accesorio/recipiente
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Recipiente tapado
Altura de
Tipo ca-
inserción
lentam.
2
4
2
4
2
4
2
%
2
4
Altura de
Tipo ca-
Paso
inserción
lentam.
2
-
7
2
-
4
2
-
:
4
-
(
3
-
%
2
-
7
3
-
4
4
-
(
2
-
7
2
-
:
2
-
4
2
-
4
3
-
(
2
-
4
Altura de
Tipo ca-
inserción
lentam.
2
4
2
4
4
(
2
7
2
7
2
7
Temperatu-
Duración
ra en °C
en minu-
tos
140
130-140
160
50-60
150-160
150-160
180-200
75-90
240-260
80-100
180-200
80-100
Temperatu-
Duración
ra en °C
en minu-
tos
160-170
150-160
180-190
160-180
190-200
100-
110***
3
20-25**
210-220
40-50**
200-220
140-160
200-220
60-70
3
25-30
160-180
115-130
200-220
110-125
170-190
70-80***
180-190
45-55***
3
15-20
170-180
65-75
Temperatu-
Duración
ra en °C
en minu-
tos
160-180
20-30
170-190
30-40
3
12-22**
170-190
35-45
170-190
40-50
190-210
50-60
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