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ESPAÑOL, página 112
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11.2 Horneado y asado
Cocción convencio‐
nal
RE‐
POSTERÍA
(°C)
Masas batidas
170
Masa con mante‐
170
quilla
Tarta de queso
170
(con suero)
Strudel
175
Tarta de mermela‐
170
da
Tronco de Navi‐
160
dad, precaliente el
horno vacío
Pastel de ciruelas,
175
precaliente el hor‐
no vacío
Muffins
170
Muffins, dos nive‐
-
les
Muffins, tres nive‐
-
les
Galletas
140
Galletas, dos nive‐
-
les
Galletas, tres nive‐
-
les
Merengues
120
Merengues, dos
-
niveles, precalien‐
te el horno vacío
Bollos, precaliente
190
el horno vacío
Bollos rellenos de
190
crema
Bollos rellenos de
-
crema, dos niveles
126
ESPAÑOL
Aire caliente
(°C)
2
160
2
160
1
165
3
150
2
165
2
150
1
160
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
-
170
(min)
3 (2 y 4)
45 - 60
3 (2 y 4)
20 - 30
2
60 - 80
2
60 - 80
2
30 - 40
2
90 - 120
2
50 - 60
3
20 - 30
2 y 4
25 - 35
1, 3 y 5
30 - 45
3
30 - 35
2 y 4
35 - 40
1, 3 y 5
35 - 45
3
80 - 100
2 y 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
2 y 4
35 - 45
Molde de pas‐
tel
Molde de pas‐
tel
Molde de pas‐
tel, Ø 26 cm
Bandeja
Molde de pas‐
tel, Ø 26 cm
Molde de pas‐
tel, Ø 20 cm
Molde para
pan
Bandeja
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