Black+Decker SC4007D Manual De Uso Y Cuidado página 22

• Remueva el exceso de grasa utilizando una rebanada de pan antes de servir o
utilice una cuchara para recojer la grasa acumulada en la parte de arriba .
• Para ahorrar tiempo, llene la olla de gres la noche anterior y coloque en el
refrigerador . Es posible que necesite aumentar el tiempo de cocción porque los
alimentos y la olla de gres estarán fríos .
Consejos para los Ingredientes:
LÁCTEOS
• Los productos derivados de la leche, en especial áquellos bajos en grasa,
tienden a cuajarse si se cocinan durante mucho tiempo; añádalos casi al
final del tiempo de cocción .
• La leche evaporada y las sopas condensadas son grandes sustitutos de la
leche y la crema .
SOPAS Y GUISOS
• Como el nivel de evaporación es bajo, las sopas y los guisos requieren
menos líquido de lo normal .
• Si están muy espesos, añada más líquido en la última ½ hora de cocción o
al momento de servir .
• Las sopas condensadas y las mezclas de sopa secas añaden un gran
sabor y más consistencia a las salsas .
CARNES
• A mayor cantidad de contenido graso, menor la cantidad de líquido necesaria .
Además, coloque rebanadas gruesas de cebolla debajo de la carne que
contenga más grasa para mantenerla encima de la grasa que se escurre .
• No es necesario dorar los alimentos antes de cocinarlos en la olla de cocción
lenta; sin embargo, las carnes doradas, ligeramente cubiertas con una
capa de harina, le dan más consistencia y sabor a las salsas . Esto también
funciona con la carne molida .
• Asegúrese de que la carne no toque la tapa de la olla .
• Los tiempos de cocción variarán según el tamaño de la carne, los huesos y
el corte . La carne con hueso tardará más en cocinarse . Las carnes magras y
de ave se cocinarán más rápidamente .
• Las carnes cocinadas lentamente en líquidos adquieren un gran sabor con
mímino esfuerzo .
• Use la temperatura alta (HIGH) para cortes de carne más tiernos; use
temperatura baja (LOW) para cortes más duros .
• Siempre desecongele bien las carnes antes de cocinarlas en la olla de
cocción lenta .
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