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Idiomas disponibles
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Temperatura
Alimento
Carne assa-
190 - 200
da ou lombo,
mal passado
Carne assa-
180 - 190
da ou lombo,
médio
Carne assa-
170 - 180
da ou lombo,
bem passado
Porco
Temperatura
Alimento
Pá, cachaço,
160 - 180
pernil, 1 - 1,5
kg
Costeleta,
170 - 180
entrecosto, 1
- 1,5 kg
Rolo de car-
160 - 170
ne, 0,75 - 1
kg
Joelho de
150 - 170
porco (pré-
-cozido),
0,75 - 1 kg
Vitela
Temperatura
Alimento
Vitela assa-
160 - 180
da, 1 kg
Mão de vite-
160 - 180
la, 1,5 - 2 kg
16
Tempo (min.)
(°C)
5 - 6
6 - 8
8 - 10
Tempo (min.)
(°C)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Tempo (min.)
(°C)
90 - 120
120 - 150
Borrego
Temperatura
Alimento
Perna de
150 - 170
borrego, bor-
rego assado,
1 - 1,5 kg
Lombo de
160 - 180
borrego, 1 -
1,5 kg
Aves
Temperatura
Alimento
Partes de
200 - 220
aves, 0,2 -
0,25 kg cada
Frango, meio,
190 - 210
0,4 - 0,5 kg
cada
Frango, do
190 - 210
campo, 1 -
1,5 kg
Pato, 1,5 - 2
180 - 200
kg
Ganso, 3,5 -
160 - 180
5 kg
Peru, 2,5 -
160 - 180
3,5 kg
Peru, 4 - 6
140 - 160
kg
Peixe (com vapor)
Temperatura
Alimento
Peixe inteiro,
210 - 220
1 - 1,5 kg
Tempo (min.)
(°C)
100 - 120
40 - 60
Tempo (min.)
(°C)
30 - 50
35 - 50
50 - 70
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
Tempo (min.)
(°C)
40 - 60
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