Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
1. Leikkaa kevätsipuli vinottain pieniksi kappaleiksi ja säilytä vihreä osa erikseen kanan valmistusta
varten. Liota sitä pari minuuttia kylmässä vedessä kitkerän sipulinmaun poistamiseksi.
2. Sirottele kurkulle leikkuulaudan päällä hieman suolaa ja hiero sitä pintaan. Huuhtele kurkku. Tämä
vähentää kurkun aromia ja antaa sille kauniin vihreän värin. Lyö kurkkua survimella (käytä pulloa, ellei
sinulla ole survinta) ja katkaise kurkusta käsin erikokoisia palasia.
3. Kaada metalliastiaan vesi mitta-astialla, merkkiviivaan hard 2 tai medium 6. Pistele kanapalat vartaaseen
ja aseta se höyrytysritilälle. Lisää suola, pippuri ja öljy ja asettele päälle kevätsipulin vihreä osa ja inkivääri.
Höyrytä kana kypsäksi ja aseta se sivuun jäähtymään. Säilytä kanaliemi seesamkastikkeessa käytettäväksi.
4. Irrota kana vartaalta ja aseta palat tarjoiluvadille. Sekoita kurkku joukkoon ja aseta kevätsipuli
päällimmäiseksi.
5. Sekoita kaikki seesamkastikkeen ainekset pienessä kulhossa ja kaada kastike kana-kurkkuseoksen päälle.
Aineksia koskeva huomautus:
Gomadare – joka tarkoittaa "valmistettu seesamkastikkeen kanssa" – voidaan tehdä valmiista seesamtahnasta
tai perinteisemmin jauhamalla paahdetut seesaminsiemenet karkeaksi tahnaksi suribachissa (huhmare ja
survin). Tahini, kreikkalainen seesamtahna, on hyvä ja helposti saatavilla oleva vaihtoehto, mutta se on
maultaan hieman erilainen, koska se ei ole valmistettu paahdetuista seesaminsiemenistä. Toinen vaihtoehto
on käyttää makeuttamatonta maapähkinävoita.
HÖYRYTETTYÄ RIISIÄ SIANLIHAN JA SIENTEN KERA
100 g jauhettua sianlihaa
1 vesikastanja
1 kuivattu sieni
1 kuivattu kampasimpukka
1 rkl kuivattuja katkarapuja
/
kkp riisiä / 120 g riisiä
3
4
/
kkp vettä/ 80 ml vettä
1
2
Mausteet
/
tl soijakastiketta
1
2
1
/
tl sesamöljyä
4
Hyppysellinen suolaa ja sokeria
1rkl vettä
Valmistus:
1. Huuhtele riisi. Kaada se riisikulhoon ja keitä noin 30 minuuttia.
2. Mausta jauheliha ja sekoita hyvin.
3. Kuutioi vesikastanja. Liota sienet pehmeiksi ja kuutioi. Liota kuivattu kampasimpukka ja kuivattu
katkarapu pehmeiksi.
4. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
5. Kaada lämpölevylle täysi kupillinen vettä. Sijoita munateline paikalleen ja aseta riisikulho
munatelineelle. Sulje kansi tiiviisti ja käännä virtakytkin ON-asentoon.
6. Höyrytä 10 minuuttia ja lisää jauheliha.
7. Höyrytä edelleen 12 minuuttia ja tarjoile.
51
Publicidad
Tabla de contenido
