Alfa Pro QUATTRO PRO Manual Del Usario página 36

HINWEISE
ANZÜNDEN
- Niemals Benzin, Brennstoff für Laternen, Kerosin, Flüssiggas für Feuerzeuge oder andere leicht entflammbare
Flüssigkeiten verwenden, um das Feuer anzuzünden oder den eingeschalteten Ofen anzufeuern. Diese Flüssig-
keiten vom Ofen fernhalten.
- Legen der Asche - Die Asche sollt in einen Metallbehälter mit einem enganliegenden Deckel gelegt werden. Den
geschlossenen Behälter mit Asche auf eine nicht brennbare Fläche oder auf den Fußboden in ausreichender
Entfernung von allen brennbaren Materialien, bis zur endgültigen Beseitigung legen. Falls die Asche im Boden
eingegraben oder ansonst zerstreut wird, die Glut bis dem vollständigem Abkühlen in dem geschlossenen Be-
hälter bewahren.
- Nur festen Holzbrennstoffen verwenden
- Nur spezifische Produkten für den Ofen verwenden.
1. Kleine trockene Holzstückchen in der Mitte des Ofens anhäufen.
2. Sobald das Holz gut brennt, größere Holzscheite nachlegen und das Feuer auf eine Seite verlegen.
3. Nach einigen Minuten, in denen das Feuer kontinuierlich, jedoch nicht zu stark brennt, erreicht der Ofen eine
Temperatur von 250 °C und verbrennt den dunklen Ruß. Nun ist der Backofen betriebsbereit.
LÖSCHEN
1. Zum Löschen des Feuers die Tür schließen und warten, bis sich Asche bildet.
2. Wenn das Feuer seit 30 Minuten vollständig gelöscht ist, kann die Asche vollständig entfernt werden.
VERSCHIEDENE HOLZARTEN
- Zum Anzünden kleine und sehr trockene Holzstückchen verwenden.
- Jede Holzart verleiht den Speisen ein anderes Aroma. Wird beispielsweise das Holz von Obstbäumen ver-
wendet, kann den Gerichten ein schmackhafteres Aroma gegeben werden Ähnlich verhält es sich mit Ahorn,
Walnuss und Kastanie; diese eigenen sich z.B. für Fleischgerichte.
- Behandeltes, lackiertes oder harziges Holz sowie Holzreste dürfen auf keinen Fall verwendet werden.
- Nasses oder leicht feuchtes Holz kann ein Geprassel auslösen, was eine Folge des höheren Wasservolumens
ist. Dadurch entsteht viel Rauch und weniger Hitze.
PYROMETER
- Das Pyrometer erfasst die Temperatur an einer Stelle des Ofens. Deshalb gibt das Pyrometer lediglich einen
DE Richtwert an. Mit der Erfahrung wird immer besser beurteilt werden können, wann der Ofen für die verschiede-
nen Zubereitungsarten bereit ist. Es wird folglich eine vollständige Kontrolle des Ofens erworben und eine große
Geschicklichkeit bei der Wahl der richtigen Backtemperatur. Alfa Pro bietet das Infrarot-Thermometer (nicht mit
dem Ofen ausgestattet) an. Besuchen Sie
OFENKLAPPE
- Falls das Feuer zu stark aus der Ofenöffnung heraustritt,
die Klappe benützen, um die Flamme einzustellen.
WARNUNG: Dieser Ofen wurde für den Einsatz getestet
mit Türen nicht. Um das Risiko von Feuer oder Verletzun-
gen zu vermeiden, keine Türen zu installieren.
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