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Ac 12 Filete de pescado en
salsa: curry de pescado
(4 porciones)
Tiempo de preparación: 35 – 45 minu-
tos
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Ingredientes
300 g de piña en porciones
1 pimiento rojo
1 plátano pequeño
500 g de filetes de pescado (acerina o
gallineta)
3 cucharadas de zumo de limón
30 g de mantequilla
100 ml de vino blanco
100 ml de zumo de piña
Sal, azúcar, chile en polvo
2 cucharadas de maicena
Preparación
Cortar en dados el filete de pescado,
poner en una fuente y espolvorear con
zumo de limón. Corte los pimientos en
cuartos, retire los nervios y las semillas
y córtelos en tiras finas. Pele los pláta-
nos y córtelos en rodajas finas. Añada
el pimiento y los trozos de piña al pes-
cado y mezcle. Añadir la mantequilla.
Mezcle el vino, el zumo, las especias y
la maicena y añádalo al pescado. Mez-
cle bien y cocine tapado.
-
Ajuste: alimento fresco Ac 12
Peso: aprox. 1200 g
Nivel: plato giratorio
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Ac 13 Soufflé de pescado:
pescado con costra
(2 porciones)
Tiempo de preparación: 25 – 35 minu-
tos
-
Ingredientes
400 g de filete de gallineta
3 cucharadas de zumo de limón
Sal, pimienta blanca
50 g de mantequilla
2 cucharadita de mostaza
1 cebolla picada fina
40 g de queso gouda rallado
20 g de pan rallado
2 cucharadas de eneldo picado
Preparación
Rociar el pescado con zumo de limón y
dejar reposar durante 10 minutos. Untar
un molde plano con un poco de mante-
quilla. Secar un poco el pescado, salpi-
mentar y poner en el molde. Mezclar la
mantequilla derretida (a 450 W, durante
40 -50 s) con la mostaza, la cebolla, el
queso Gouda, el pan rallado y el eneldo
y untar el pescado. Gratinar.
-
Ajuste: alimento fresco Ac 13
Peso: aprox. 600 g
Nivel: plato giratorio
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