Control De Líquidos+ (Opcional); Carne Roja (Opcional) - henkelman Marlin Serie Manual Del Usuario

3. Si la opción Contr. Líquido no está activada, actívela. Pulse Intro y utilice las teclas de cursor
▲ y ▼ para activar la opción Contr. Líquido. Pulse Intro.
Utilice las teclas de cursor ▲ y ▼ para ir al valor Contr. Líquido y pulse Intro.
4.
Ajuste el valor que desee utilizando las teclas de cursor ▲ y ▼ y pulse Intro.
5.
Pulse la tecla de cursor ◄ para volver al menú.
6.
7. Cierre la tapa para que empiece el ciclo de vacío.
La función de Contr. Líquido impide que se extraiga una cantidad excesiva de fluido del producto.
Esto significa que si el producto alcanza el punto de ebullición, la máquina pasará al siguiente
paso del ciclo. Dependiendo del contenido de humedad, de la forma de adhesión de la humedad,
de la superficie disponible para la evaporación y de la temperatura, el porcentaje de vacío final
puede estar limitado y puede haber demasiado contenido de oxígeno residual presente en el
envase. Si el producto/proceso requiere un envasado con un bajo contenido de oxígeno residual,
a pesar del alto contenido de humedad, hay dos opciones:
1. Reduzca la temperatura del producto. Esto permite realizar un vacío más profundo antes de
que el producto alcance el punto de ebullición.
2. Utilice la opción Contr. Líquido +.
6.2.5.9 Control de líquidos+ (opcional)
El tiempo de la opción Contr. Líquido + se establece en segundos. Es el tiempo durante el cual
continuará la creación de vacío tras la detección del punto de evaporación.
Solo se puede establecer Contr. Líquido + si la opción Contr. Líquido se ha ajustado al máximo
(99,8%). Para ajustar la opción Contr. Líquido +, siga estos pasos:
1. Ajuste el valor de Contr. Líquido al máximo (99,8%) tal como se describe en el apartado
Control de líquidos (opcional) en la página 53.
Active la opción Contr. Líquido +. Utilice las teclas de cursor ▲ y ▼ para ir al valor Contr.
2.
Líquido + y pulse Intro.
Ajuste el valor que desee utilizando las teclas de cursor ▲ y ▼ y pulse Intro.
3.
Pulse la tecla de cursor ◄ para volver al menú.
4.
5. Cierre la tapa para que empiece el ciclo de vacío.
6.2.5.10

Carne roja (opcional)

Al envasar trozos grandes de carne fresca, el producto sigue desgasificándose durante la fase de
sellado. Puesto que la abertura de la bolsa de vacío ya está cerrada, se pueden formar burbujas
de aire dentro del envase tras la descompresión. Esta función evita la formación de esas burbujas.
Para ajustar la opción Carne roja, siga estos pasos:
Pulse las teclas de cursor ◄ y ► y seleccione el programa Carne roja.
1.
2. Pulse Intro para abrir el menú.
Si la opción Carne roja no está activada, actívela. Pulse Intro y utilice las teclas de cursor ▲ y
3.
▼ para activar la opción Carne roja. Pulse Intro.
Utilice las teclas de cursor ▲ y ▼ para ir al valor Tiempo de ventilación y pulse Intro.
4.
Ajuste el valor que desee utilizando las teclas de cursor ▲ y ▼ y pulse Intro.
5.
Utilice las teclas de cursor ▲ y ▼ para ir al valor Tiempo de pausa y pulse Intro.
6.
Funcionamiento 54