Fagor 8H-875TCB Manual De Instrucciones página 26

COCINADO EN EL HORNO - CONSEJOS PRÁCTICOS
Parámetros para los programas de vapor
Número
Nombre del
de
programa
programa
Cocinar al
P01S
vapor
Cocinar al va-
P02S
por + parrilla
Calentar y
P03S
pasteurizar
Carne de
P04S cerdo a baja
temperatura
Carne deli-
P05S cada a baja
temperatura
Panadería
P06S
básica
P07S Aves
1)
Parrilla + hor-
P08S
1)
near al vapor
Hornear al
P09S
vapor
Descalcifica-
P10S
ción
El programa activa el precalentamiento rápido para alcanzar la temperatura establecida.
1)
Las recetas de los programas correspondientes se pueden encontrar en el libro electrónico.
2)
26
Función del horno
2)
1.ª fase al
100 vapor
1.ª fase al
vapor
2.ª fase
asador
1.ª fase al
90
vapor
1.ª fase al
vapor
1.ª fase al
70
vapor
1.ª fase al
vapor
2.ª fase ca-
lentamiento
normal
1.ª fase al
vapor
1.ª fase
asador
2.ª fase al
vapor
1.ª fase al
vapor y ca-
lentamiento
normal
Temperatura Tiempo
[ C] [min]
O
100
50
100
25
220
20
90
25
80
240
70
120
50
30
200
30
180
75
220
20
120
90
150
120
100
15
Nivel Platos
Verduras, arroz,
cereales, shak-
3 shuka, crème
brûlée, huevos a
la vienesa
Pescado al
3 horno, cazuelas
de pasta
3
Cocción lenta de
3
carne de cerdo
Pavo, lomo de
cerdo, mejillas
3 de ternera,
mero, gallina de
Guinea
Focaccia, bollos,
3
pan
3 Aves
Platos de una
olla: gulash, ca-
3
zuela con carne,
pisto, carne
Paté, fondant
3 (tiempo: 12
minutos)