Données Techniques; Caractéristiques Du Four À Convection Et À Vapeur; Dispositifs De Sécurité - Bartscher E 7110 Manual De Instrucciones

4. Données techniques
4.1 Caractéristiques du four à convection et à vapeur
•
Conçu en acier au chrome-nickel
•
Possibilité d'utiliser une programmation électronique de commandes,
avec 99 programmes et 9 phases de cuisson par programme
•
Capacité max jusqu'à 10 grilles GN 1/1 ou plaques de cuisson 600 x 400 mm
•
Fonctions : chaleur tournante, cuisson à la vapeur, cuisson mixte à
convection et à vapeur, cuisson Delta-T (avec option de sonde de
mesure de la température intérieure des plats)
•
Moteur réversible (droite/gauche) permettant d'atteindre des conditions
optimales dans l'enceinte de l'appareil
•
Ventilateur à 3 vitesses
•
Production de vapeur par pulvérisation directe
•
Eclairage intérieur du four
•
Sortie de vapeur réglable
•
Insertion transversale pratique des bacs GN (appareils à 5 x 2/3 avec
insertion longitudinale)
•
Ecrans lumineux DEL de la température, de la durée, de la vapeur et de la
température des plats
•
Equipé pour fixer une sonde de mesure de la température intérieure des plats
•
Prévu pour fixer une douche manuelle 116.005
•
Porte double vitrage, facile à ouvrir pour nettoyer l'intérieur de la porte
•
Possibilité de retirer les glissières intérieures
Dispositifs de sécurité
L'appareil est équipé des dispositifs de protection et de sécurité suivants :
Thermostat de sécurité à l'intérieur du four : lorsque la température à l'intérieur du four
atteint 350° C, le thermostat de sécurité coupe l'al imentation électrique des éléments de
chauffage de l'appareil.
ATTENTION !
Le dispositif de sécurité de l'appareil ne peut être redémarré que par un personnel
technique qualifié, car cela requiert une analyse technique plus poussée.
L'interrupteur de la porte arrête l'appareil à l'ouverture de la porte, ainsi que les
systèmes de chauffage et de ventilation.
All manuals and user guides at all-guides.com
67