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R R E E C C E E T T A A S S
H H e e l l a a d d o o d d e e C C h h o o c c o o l l a a t t e e
2 2/3 tazas de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena
1/2 cucharada de sal
6 tazas de leche
4 huevos batidos
6 cuadros de chocolate semidulce
1 1/3 tazas mitad crema y mitad leche (half and half)
2 tazas de crema batida
1 cucharada de extracto de vainilla
Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola grande. A fuego
mediano, agregue lentamente la leche, revolviendo constantemente
hasta que la mezcla comience a hervir. Muy lentamente, añada los
huevos batidos y continúe revolviendo. Reduzca el fuego y cocine la
mezcla hasta que espese ligeramente. Vaya agregando poco a poco y
lentamente la vainilla, la 1 2/3 tazas de mitad crema y mitad leche y
la doble crema. Vacíela en un tazón grande de vidrio, tápelo y
refrigere de 2 a 4 horas o hasta que la mezcla se haya enfriado.
Vacíe la mezcla en el bote (garrafa) de mezclar y siga las instruc-
ciones de la sección " Para Hacer Helado ", de las p p á á g g i i n n a a s s 4 4 a a l l a a 6 6 . Sólo
llene el bote hasta 2/3 de su capacidad, ya que la mezcla se expandirá
durante el proceso de congelamiento.
H H e e l l a a d d o o d d e e C C a a f f é é
4 1/2 tazas mitad crema y mitad leche (half and half)
2 1/4 tazas de azúcar
4 1/2 cucharadas de polvo de café instantáneo
6 tazas de crema
Mezcle todos los ingredientes en el bote de mezclar hasta que el azú-
car y el polvo de café instantáneo son completamente disueltos. Siga
las instrucciones de la sección " Para Hacer Helado ", de las p p á á g g i i n n a a s s 4 4 a a
l l a a 6 6 . Sólo llene el bote hasta 2/3 de su capacidad, ya que la mezcla
se expandirá durante el proceso de congelamiento.
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