Tabla de contenido
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TABLA N° 8
TABLA DE COCCIÓN DEL HORNO ELÉCTRICO CONVENCIONAL NATURAL
CARNE
ASADO DE PUERCO
ASADO DE RES (novillo)
ASADO DE RES
ASADO DE TERNERA
ASADO DE CORDERO
ROAST BEEF
LIEBRE ASADA
CONEJO ASADO
PAVO ASADO
GANSO ASADO
PATO ASADO
POLLO ASADO
PESCADO
REPOSTERÍA
PAY DE FRUTAS
PANQUÉ
BRIOCHES
BIZCOCHO
ROSCA
HOJALDRE DULCE
PAN DE PASAS
STRUDEL
GALLETAS SAVOIA
BUÑUELOS DE MANZANA
SANDWICH SAZOIARDI
PAN TOSTADO
PAN
PIZZA
Cuando utilice el horno por primera vez, déjelo funcionar por lo menos por un término de 30 minutos a una temperatura aproximada de 250°. Esto
eliminará cualquier olor que haya generado el aislamiento interno.
Antes de comenzar a cocinar, deje que el horno alcance la temperatura deseada, es decir, espere a que se apague la luz naranja. Este tipo de horno está
equipado con un elemento circular alrededor del cual se ha instalado un ventilador que crea la circulación de aire forzado en dirección horizontal. Gracias
a este tipo de operación, el horno ventilado puede utilizarse para diferentes tipos de cocción al mismo tiempo, sin cambiar el sabor de cada alimento. Sólo
algunos modelos están equipados con un filtro metálico removible aplicado a la parte trasera que reúne la grasa mientras se asan los alimentos. Por lo
tanto, se recomienda retirar esta grasa periódicamente, lavar la rejilla con agua y jabón y enjuagarla muy bien. Para retirar el filtro metálico sólo aplique
una ligera presión en la parte superior en la pestaña que indique la flecha. La circulación de aire caliente garantiza una distribución uniforme de calor. No
es necesario precalentar el horno, pero en el caso de pasteles delicados, se recomienda calentar el horno antes de introducir las bandejas.
El sistema convencional con ventilador cambia en parte las diferentes nociones del horneado tradicional. Cuando se está asando carne al horno, ya no
es necesario voltearla, y para rostizar carne, ya no es necesario utilizar el rostizador; todo lo que tiene que hacer es poner la carne directamente en
parrilla.
TABLA No. 9
TABLA DE COCCIÓN CON HORNO ELÉCTRICO VENTILADO
CARNE
ASADO DE PUERCO
ASADO DE RES (novillo)
ASADO DE RES
ASADO DE TERNERA
ASADO DE CORDERO
ROAST BEEF
LIEBRE ASADA
CONEJO ASADO
PAVO ASADO
GANSO ASADO
PATO ASADO
POLLO ASADO
PESCADO
REPOSTERÍA
TEMP. ° ° ° ° C
ALTURA
225
4/5
225
4/5
250
4/5
225
4/5
225
4
230
4/5
250
4/5
250
4
250
4
225
4
250
4/5
250
4/5
200-225
3
225
3
175-200
3
175-200
3
220-250
3
180-200
3
200-220
3
250
3
180
3
180-200
3
200-220
3
200-220
3
250
4
220
3
220
3
USO DEL HORNO ELÉCTRICO VENTILADO
TEMP. ° ° ° ° C
ALTURA
160-170
3
170-180
3
170-180
3
160-180
3
140-160
3
180-190
3
170-180
3
160-170
3
160-170
3
160-180
3
170-180
3
180
3
160-180
3/4
MINUTOS
60-80
60-80
50-60
60-80
40-50
50-60
40-50
60-80
50-60
60-70
45-60
40-45
15-25
35-40
50-55
25-30
20-30
30-40
15-20
20-30
20-30
40-50
15-20
20-30
5
20
20
MINUTOS
70-100
65-90
40-60
65-90
100-130
40-45
30-40
80-100
160-240
120-160
100-160
70-90
11
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