Servicio; Ventajas Del Envasado Al Vacío - Bartscher 300741 Manual Del Usuario

6. Servicio

6.1 Ventajas del envasado al vacío
Con el envasado al vacío, después de extraer el aire, la bolsa de plástico o el recipiente
quedan herméticamente cerrados, con lo que se frena o ralentiza el proceso de descom-
posición de los alimentos. Gracias al envasado al vacío, el tiempo de conservación de
los alimentos se prolonga de tres a cinco veces, conservando el sabor y las vitaminas.
De este modo, los alimentos no se secan ni oxidan y están protegidos contra las bacterias
y el moho.
El envasado al vacío es un método de conservación particularmente adecuado para
productos frescos y debe ir acompañado de bajas temperaturas, es decir, el producto
envasado al vacío debe ser conservado en la nevera o el congelador para obtener los
mejores resultados.
Los alimentos conservados de esta manera son mucho más duraderos que otros similares
no envasados al vacío, cuya fecha de consumo es de solo unas horas o unos días.
El envasado al vacío se utiliza para mejorar la organización del trabajo, conservar los
alimentos de un modo más sano y ahorrar dinero:

Se puede usar en ocasiones especiales,

para envasar alimentos al vacío y alargar de este modo su fecha de consumo,

para preparar la comida de toda una semana,

para conservar durante más tiempo ensaladas, verduras y hierbas (que se
mantienen crujientes y frescas);

Los aceites de alta calidad y productos similares se pueden conservar directamente
en la botella;

Hay más espacio libre en el congelador;

Los alimentos no se secan ni oxidan;

De este modo, se pueden marinar rápida y duraderamente (bastan 20 minutos al
vacío);

Así también se pueden volver a envasar productos cárnicos, salchichas o quesos
que ya se habían envasado antes al vacío (conservando su sabor);

Se puede ahorrar dinero, ya que todos los restos pueden envasarse fácilmente y
utilizarse en otro momento;

Se puede comprar todo tipo de verdura y fruta en temporada, envasarla al vacío y
conservarla durante más tiempo.
Toda la información indicada en la siguiente tabla son valores orientativos que
dependen del perfecto estado del envase y de la calidad original de los alimentos.
¡ATENCIÓN!
Conservar los alimentos perecederos en el congelador o en la nevera. El enva-
sado al vacío prolonga la duración de los alimentos, pero no los convierte en
"conservas", es decir, en un producto duradero a temperatura ambiente.
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