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9. Algunos alimentos secos como la harina o el muesli pueden contener larvas de
insectos. Si estos productos no se conservan envasados al vacío, las larvas pueden
salir del huevo y estropear los alimentos. Para evitar que salgan los insectos, estos
productos deben estar envasados al vacío.
10. Para evitar que se estropeen los alimentos, deben conservarse a bajas tempera-
turas, ya que solo unos pocos microorganismos se desarrollan sin acceso al aire.
11. Si la temperatura en la nevera es superior a 4 °C (especialmente durante mucho
tiempo), se dan unas condiciones favorables para el desarrollo de microorganismos
nocivos. Por eso, se recomienda mantener una temperatura inferior a 4 °C en la
nevera.
12. La temperatura en el congelador de -17 °C o inferior es ideal para conservar los
alimentos, aunque la congelación no mata los microorganismos, sino frena su
desarrollo.
13. La temperatura influye también en la conservación de los alimentos secos
envasados al vacío: la fecha de consumo se prolonga 3 - 4 veces con cada
reducción de temperatura de 10 °C.
6.4 Servicio
6.4.1 Antes del primer uso
Antes de usar, limpiar minuciosamente el dispositivo, las superficies de trabajo y los
accesorios que vayan a estar en contacto con los alimentos (recipientes de vacío,
tapas, etc.), observando las indicaciones del capítulo 7 "Limpieza".
6.4.2 Encendido del dispositivo
Meter la clavija (11) en el enchufe (ver datos técnicos). Se encenderán los
diodos 1.2 y 1.4 de las teclas Normal y Humid.
6.4.3 Configuración
La configuración se debe cambiar cuando la clavija (11) esté metida en el enchufe.
Para cambiar la configuración, pulsar la tecla oportuna.
Configuración de la velocidad de aspiración del aire
Se puede regular la velocidad de aspiración del aire mediante la bomba, lo que facilita
el proceso de envasado.
Al encender el dispositivo está configurada automáticamente la velocidad Normal (1.2),
es decir, la más alta, que normalmente se usa para envasar.
Si se va a envasar en bolsas al vacío alimentos frágiles, se recomienda seleccionar la
función Slow (1.1), que reduce la velocidad de aspiración del aire a través de la bomba,
lo que permite observar cómodamente el proceso de aspiración y finalizar la operación
con la soldadura a mano de la bolsa, pulsando en el momento oportuno la tecla Manual
Seal (1.8).
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