SEVERIN EZ 7402 Instrucciones De Uso página 43

pakastimeen, kunnes haluttu koostumus
on saavutettu.
 Koko jäätelökulho voidaan myös laittaa
jäätelön kera pakastimeen, mutta vain
lyhyeksi ajaksi. Älä jätä jäätelöä kulhossa
pakastimeen yli 30 minuutin ajaksi,
koska jäätelö voi jäätyä kulhon seinämiin
aiheuttaen vaurioita.
Vihjeitä
 Kaikkien lämpimien tai kuumien seosten
on annettava jäähtyä jääkaapissa ennen
kuin ne laitetaan jäätelökulhoon.
 Ruoan aromit ovat yleensä vahvempia
ennen pakastamista;
vähenee, kun ruoka pakastetaan.
 Sokeri voidaan korvata keinotekoisilla
makeutusaineilla.
 Kun käytetään jogurttia, kaikki liiallinen
vesi on valutettava ensin pois.
 Pähkinät, hedelmät, alkoholi ja muut
ainekset on jäähdytettävä ennen käyttöä
ja ne saadaan lisätä jäätelöön vasta
1 - 3 minuuttia ennen valmistuksen
päättymistä. Esimerkiksi alkoholi voi
muutoin estää jäätymisprosessin.
 Kaikki ainekset, jotka eivät edellytä ensin
keittämistä tai lämmittämistä, on paras
valmistaa sähkösekoittimella
määrän kasva ttamiseksi.
 Kun reseptissä käytetään munia, seoksen
lämmittämistä suositellaan bakteerien
eliminoimiseksi.
 Sorbettien (hedelmäjäätelö) maku on
pitkälti riippuvaista käytetyn hedelmän
kypsyydestä ja makeudesta.
 Jäätelöä
voidaan
aika pakastimessa,
ilmatiiviiseen astiaan.
 Jäätelön valmistamisen aikana seoksen
tilavuus kasvaa. Maksimitäyttötilavuutta
(1 litraa) ei saa siksi ylittää.
Reseptejä
Ranskalainen vaniljajäätelö
Ainekset:
3 munaa
All manuals and user guides at all-guides.com
samoin makeus
seoksen
säilyttää pidempi
jos se laitetaan
100 g sokeria
180 ml maitoa
250 g kermaa
1 vaniljatanko
1 pieni pussi vaniljasokeria
Valmistaminen:
– Sekoita munat ja maito isossa kattilassa
käsivatkaimella.
– Lisää sokeri ja vaniljatangon sisältö, ja
lämmitä seosta pienellä lämpötilalla
jatkuvasti
seos paksunee (noin 10 minuuttia).
Koostumuksen tulisi nyt olla sellainen,
että lusikka pinnoittuu sillä tasaisesti.
– Jäähdytä seos ja lisää sitten kerma ja
vaniljasokeri.
– Sekoita ne seokseen perusteellisesti ja
pakasta yön yli.
– Noudata sitten käyttöohjeessa olevia
perusohjeita (luku Valmistaminen).
Suklaajäätelö
Ainekset:
125 ml kermaa
125 ml maitoa
150 g so keria
4 munaa
1 ½ tl vaniljasokeria
25-50 g kaakaota (makua varten)
Valmistaminen:
– Sekoita kaakao, sokeri, munat ja maito
suuressa kattilassa käsivatkaimella.
– Lämmitä seosta pienellä lämpötilalla
jatkuvasti
seos paksunee (noin 10 minuuttia).
Koostumuksen tulisi nyt olla sellainen,
että lusikka pinnoittuu sillä tasaisesti.
– Jäähdytä seos.
– Lisää vaniljasokeri ja sitten kerma.
– V atkaa seos ja anna jäähtyä perusteellisesti.
– Noudata sitten käyttöohjeessa olevia
perusohjeita (luku Valmistaminen).
Hedelmäsorbetti
Ainekset:
270 g hedelmiä (esim. mansikoita, vadelmia,
43
sekoittamalla, kunnes
sekoittamalla, kunnes