Consejos De Seguridad De Los Alimentos; Cómo Deshidratar Frutas Y Vegetales - Weston DH11 Manual Del Usuario

MODE D'UTILISATION DU DÉSHYDRATEUR
8. Verifique la sequedad después de unas horas, luego verifique cada una o dos horas
hasta que se deshidrate.
9. Cuando termine de secar, gire el deshidratador a MIN y desconéctelo de la fuente de
energía. Deje que las bandejas y la base se enfríen antes de limpiar.
NOTE: No opere el deshidratador por más de 24 horas. Después de 24 horas, gire el
deshidratador a MIN y desconéctelo de la fuente de alimentación. Deje que las charolas y
la base se enfríen al menos durante 2 horas antes de reanudar la operación.

CONSEJOS DE SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS

•
Para seguridad de los alimentos, y garantizar que se destruya cualquier clase de bacteria
presente, elija un tratamiento previo o tratamiento posterior de los incluidos a continuación:
•
Tratamiento previo de la carne antes de la deshidratación – Caliente el horno a 350°F
(177°C). Escurra y deseche la marinada de la carne, si se utiliza. Seque con toallas de
papel dando golpecitos y coloque la carne en una sola capa, dejando un espacio alrededor
de cada trozo sobre una bandeja para hornear. Hornee de 5 a 10 minutos o hasta que la
temperatura interna alcance los 160°F (72°C). La carne de ave debe alcanzar los 165°F
(74°C). NOTA: Este método puede reducir el tiempo de secado y puede obtenerse una
textura más seca.
•
Tratamiento posterior de la carne después de la deshidratación – Caliente el horno a
275°F (135°C). Recubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Coloque
la cecina en una sola capa, dejando un espacio pequeño alrededor de cada pieza. Hornee
de 10 a 12 minutos. Enfríe por completo sobre una rejilla. Seque con toallas de papel dando
golpecitos para quitar la grasa superficial antes de almacenar.
•
Adobar las carnes ayuda con el sabor y la textura de la cecina. No adobe las carnes por un
período más prolongado del que señalan las instrucciones del paquete.
CONSEJO: El tratamiento posterior de la carne después de la deshidratación puede dar como
resultado una textura de la cecina más deseable. Realice ambos tratamientos para determinar qué
cecina la gusta más.
•
Visite www.usda.gov si tiene alguna pregunta sobre la seguridad de la carne y de los alimentos.
•
Nunca deshidrate carnes con frutas o vegetales, debido a la posible contaminación cruzada de
los alimentos. Las carnes se secan a diferentes temperaturas que las frutas o vegetales.
•
Todos los alimentos deshidratados deben enfriarse por completo antes de almacenarse.
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Para seguridad de los alimentos, complete el proceso de secado de los alimentos. No
comience y detenga el proceso por un período mayor de 5 minutos. Usted puede pausar
el proceso para verificar el nivel de deshidratación de los alimentos o para quitar las piezas
deshidratadas.
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Etiquete y ponga fecha a todos los recipientes con alimentos deshidratados.
CÓMO DESHIDRATAR FRUTAS Y VEGETALES
A. Preparación de los alimentos
•
Siempre lávese las manos antes de comenzar la preparación de los alimentos.
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Lave todas las frutas y vegetales antes de comenzar la preparación.
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(cont.)