Guías De Cocción; Ensaladas; Vinagreta De Cebolla Roja - Cuisinart CRC-800 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

GUÍAS DE COCCIÓN
Guía de cocción del arroz
(tabla en la página siguiente)
El tiempo de cocción variará según la cantidad y la
temperatura del líquido de cocción.
La manera más simple para cocer arroz blanco
de grano corto es midiendo el arroz con el vaso
medidor provisto y midiendo el agua fijándose en
las marcas adentro de la vasija. Por ejemplo, para
cocer 2 vasos medidores llenos de arroz, llene
la vasija con agua hasta la línea 2. Para cocer 3
vasos medidores llenos de arroz, llene la vasija con
agua hasta la línea 3, etc. La capacidad máxima
de la arrocera es de 8 vasos medidores de arroz
blanco. No se aconseja preparar menos de 2 vasos
medidores de arroz.
Para cocer granos/cereales y otras variedades de
arroz, véase la tabla a continuación. Tenga presente
que no debería preparar cantidades más pequeñas
o grandes que las indicadas en la tabla.
Mida el arroz o los granos/cereales con el vaso
medidor provisto. Mida el agua/líquido con una taza
de medir regular.
RECETAS
Utilice el vaso medidor provisto para medir el arroz
y los granos. Utilice una taza de medir regular
(1 taza = 8 onzas = 235 ml) para medir el líquido.
Esto mantiene el vaso medidor seco para medir
arroz/granos.
Un vaso medidor = ¾ taza de medir regular = 200 g
de arroz. Puede cocer hasta 8 vasos medidores
(1.6 kg) de arroz blanco en la arrocera. Para las
otras variedades de arroz, respete las proporciones
al pie de la letra para evitar los derrames.

ENSALADAS

Vinagreta de cebolla roja

Rinde 7 ∕
taza (205 ml)
8
½ cebolla roja pequeña, en cubos
1½ cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién
molida
¼ taza (60 ml) de vinagre balsámico
blanco u otro vinagre con sabor a fruta
½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen
extra
Colocar la cebolla roja, la mostaza, el azúcar, la
sal, la pimienta y el vinagre en una procesadora de
alimentos o una licuadora. Procesar hasta obtener
una mezcla suave. Agregar el aceite y procesar
hasta emulsionar. La vinagreta podrá conservarse
en el refrigerador, en un recipiente hermético. Batir
antes de usar si es necesario.
Información nutricional por cucharada:
Calorías 71 (96 % de grasa) • Carbohidratos 1 g • Proteínas
0 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg
Sodio 61 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g
Ensalada Waldorf de
arroz salvaje Konriko Wild
Pecan
El arroz Konriko Wild Pecan
de grano largo, con sabor y aroma a nuez natural.
Es perfecto para preparar esta sabrosa ensalada
Waldorf con manzanas y arándanos agrios secos.
Este arroz aromático natural también puede servirse
como plato de acompañamiento.
3 vasos medidores de arroz salvaje
Konriko Wild Pecan
4½ tazas (1 L) de agua
2 chalotes, finamente picados
4 cucharaditas de mostaza de Dijon
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién
molida
6 cucharadas (90 ml) de vinagre de jerez
6 cucharadas (90 ml) de aceite de oliva
virgen extra
4 cucharadas (60 ml) de aceite vegetal
1 manzana (Gala, Braeburn, Pink Lady),
en cubitos
1 taza (120 g) de arándanos agrios secos
o cerezas agrias secas
2 ⁄ taza (50 g) de pacanas tostadas,
3
picadas
½ taza (80 g) de cebolla roja picada
½ taza (80 g) de apio picado
Colocar el arroz y el agua en la vasija y colocar
ésta en la base. Dejar cocer por aproximadamente
35 minutos, hasta que el agua se haya evaporado.
Dejar reposar durante 5 minutos después de que
la arrocera se ponga en "WARM". Esparcir sobre
una placa para horno para enfriar.
Durante este tiempo, preparar la vinagreta. Colocar
el chalote, la mostaza, la sal, la pimienta y el vinagre
en un tazón pequeño; revolver con un batidor para
mezclar. Agregar el aceite y batir hasta emulsionar;
reservar. Cuando el arroz esté tibio, colocarlo en
9
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® es un arroz aromático
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