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minuto. Agregar el tocino canadiense, la cebolla,
la zanahoria, los champiñones y el ajo. Revolver
para cubrir con aceite. Tapar y cocer durante 4–5
minutos. Agregar el arroz y revolver. Agregar el
caldo, tapar y dejar cocer. Después de 15 minutos,
colocar la cesta encima de la vasija y tapar.
Seguir cociendo hasta que la arrocera se ponga
en "WARM". Retirar la cesta de cocción al vapor,
usando agarraderas, manoplas o guantes para el
horno. Esparcir las arvejas, el pimiento rojo y las
cebolletas encima del arroz – no revolver. Regresar
la cesta de cocción al vapor encima de
la vasija y tapar. Dejar reposar por 5 minutos.
Colocar el arroz y los vegetales en un cuenco
mediano, junto con el pollo y los camarones
cocidos al vapor, y los brotes de porote chino.
Rociar con la mezcla de salsa de soya y revolver
para mezclar. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción (basada en 8 porciones):
Calorías 286 (12 % de grasa) • Carbohidratos 42 g
Proteínas 20 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol
75 mg • Sodio 566 mg • Calcio 41 mg • Fibra 2 g
Arroz con camarones
Rinde 6 porciones
2
cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva
virgen extra
¼
taza (40 g) de cebolla roja picada
2
dientes de ajo, finamente picados
1½
cucharadita de orégano
½
cucharadita de semillas de cilantro en
polvo
½
cucharadita de comino en polvo
½
cucharadita de sal kosher
½
cucharadita de cúrcuma en polvo
2
vasos medidores de arroz blanco de
grano largo
3
tazas (710 ml) de agua
2
latas de 15 onzas (425 g) de tomates
cocidos picados, escurridos
24
onzas (695 g) de camarones, pelados,
limpios y cortados longitudinalmente
por la mitad
1
1
⁄
taza (150 g) de arvejas congeladas
3
4
cebolletas ("green onions"), picadas
2
jalapeños, sin semillas, picados
Colocar la vasija en la arrocera. Agregar el aceite
de oliva. Tapar, encender el aparato y dejar
calentar por 1 minuto. Agregar la cebolla roja, el
ajo, el orégano, las semillas de cilantro en polvo,
el comino, la sal y la cúrcuma. Revolver con un
cucharón de madera para cubrir con aceite. Tapar y
dejar cocer por 1 minuto. Agregar el arroz, revolver
y dejar cocer por 2 minutos. Agregar el agua;
revolver Esparcir los tomates picados encima del
arroz, sin mezclar. Tapar y encender el aparato.
Engrasar levemente la cesta de cocción al vapor
con spray vegetal. Colocar los camarones en la
cesta y reservar. Después de 10 minutos, colocar
la cesta de cocción al vapor encima de la vasija y
tapar. Dejar cocer hasta que la arrocera se ponga
en "WARM". Esparcir las arvejas, las cebolletas y el
jalapeño encima del arroz. Tapar y dejar reposar por
5 minutos.
Esponjar el arroz con la cuchara de plástico y
revolver con los vegetales. Colocar en un cuenco
y colocar los camarones cocidos al vapor encima.
Decorar con rebanadas de aguacate y servir con
limón o lima.
Información nutricional por porción:
Calorías 350 (9 % de grasa) • Carbohidratos 49 g • Proteínas
29 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 221 mg
Sodio 485 mg • Calcio 108 mg • Fibra 4 g
Cuscús con camarones y
Este sabroso plato puede prepararse fácil y
rápidamente entre semana.
Rinde 4 porciones
12
onzas (340 g) de camarones, pelados,
limpios y cortados longitudinalmente
por la mitad
12
onzas (340 g) de vieiras
1
cucharada (15 ml) de aceite de oliva
virgen extra
Spray vegetal
2
chalotes, finamente picados
2
dientes de ajo, finamente picados
2
cucharaditas de tomillo
2
vasos medidores de cuscús israelí
(perlas de cuscús)
1½
taza (355 ml) de caldo de pollo
1½
taza (355 ml) de agua
½
cucharadita de sal kosher
½
taza (75 g) de pimiento dulce verde
picado
½
taza (75 g) de pimiento dulce rojo
picado
¼
taza (15 g) de perejil fresco picado
2
cucharaditas de ralladura fina de limón
Pedazos de limón
Colocar los camarones y las vieras en un tazón
pequeño. Agregar 2 cucharaditas de aceite de oliva
y revolver. Engrasar levemente la cesta de cocción
al vapor con spray vegetal. Colocar los camarones y
las vieiras en el cesta de cocción al vapor; reservar.
17
vieiras
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