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Guía de cocción al vapor
Coloque la cantidad indicada de agua en la vasija. La cantidad de agua necesaria para cocinar al vapor
dependerá del tipo de alimentos. Disponga los alimentos en una sola capa en el fondo de la cesta. Corte
los vegetales en pedazos uniformes. Empiece a medir el tiempo al encender el aparato. Los tiempos de
cocción son aproximados y producirán resultados tiernos/crujientes. Alargue el tiempo para conseguir
vegetales más tiernos o reduzca el tiempo para vegetales más crujientes.
Desconecte el aparato inmediatamente después del tiempo de cocción para evitar que los alimentos
se recuezan. Si cocina arroz al mismo tiempo, fíjese en el tiempo de cocción indicado en la tabla para
determinar en qué momento colocar la cesta encima de la vasija. Sirva los vegetales cocidos al vapor
inmediatamente o enfríelos en agua helada para usarlos en ensaladas y otras recetas frías.
Alimento
Espárragos
Brécol
Zanahorias "baby"
Zanahorias
Habichuelas
Tirabeques
Papas nuevas
(pequeñas)
Papas amarillas
Batata/Camote/Ñame
Calabacines,
zapallos
Batata/Camote/Ñame:
Pollo/Pavo
Camarones
Vieiras
Pescado (salmón,
eglefino, bacalao,
corvina, etc.)
Huevos grandes
Cantidad
8 onzas (225 g)
Trozos grandes
8 onzas (225 g)
Cogollos pequeños
8 onzas (225 g)
8 onzas (225 g)
Rodajas medianas
4 onzas (115 g)
Trozos grandes
Enteros, sin puntas/
4 onzas (115 g)
8 onzas (225 g)
12 onzas (340 g)
8 onzas (225 g)
Peladas, en cubitos
longitudinalmente a la
6 onzas (170 g)
y luego en rodajas
Peladas y cortadas en
16 onzas (455 g)
8–16 onzas
Cortar en pedazos
(230–465 g)
Con/sin piel; sazonar
con hierbas o sazón
Hasta 1 libra
para mariscos como
(455 g)
Old Bay
la cesta con spray
Sazonar al gusto.
Hasta 1 libra
Engrasar la cesta con
(455 g)
spray vegetal o forrar
Cortar en cubos. Forrar
Hasta 1 libra
la cesta con hojas
(455 g)
de lechuga o papel
8
Preparación
2 tazas (500 mL)
2 tazas (500 mL)
Enteras
2 tazas (500 mL)
2 tazas (500 mL)
2 tazas (500 mL)
2 tazas (500 mL)
hebras
En cuartos
2 tazas (500 mL)
En cubos
2 tazas (500 mL)
2 tazas (500 mL)
Cortar
mitad,
2 tazas (500 mL)
gruesas
2 tazas (500 mL)
cubos
2 tazas (500 mL)
uniformes
2 tazas (500 mL)
. Engrasar
®
vegetal.
2 tazas (500 mL)
con lechuga.
2 tazas (500 mL)
sulfurizado.
Hasta la marca
En su cáscara
8
Tiempo de cocción
Agua
(aproximado)
9–10 minutos
11 minutos
15 minutos
15 minutos
8–9 minutos
11 minutos
23–24 minutos
23–24 minutos
18–19 minutos
11 minutos
25 minutos
15–20 minutos
12–15 minutos,
según el tamaño de
los camarones
10–15 minutos
10–15 minutos
21 minutos (colocar
en agua helada
n.° 1.
inmediatamente
después de cocer)
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